潮式卤水相关论文
该研究以传统潮式卤水的加工工艺烹调卤肉,使用多种香辛料、调味料加入糖色熬制出潮式卤水。以标准化的潮式卤水为介质,对一定规格......
本文叙述淋水式杀菌技术在潮式卤水传统食品生产中的应用。介绍了不同潮式卤水食品在淋水式杀菌处理的高效及优点,并提出淋水式杀......
针对地方传统美食——潮式卤水禽肉制品的特色和特性，采用食品防腐栅栏技术、卤水汤料的配方定量标准化生产等现代生产技术，形成适合......
本文叙述淋水式杀菌技术在潮式卤水传统食品生产中的应用，介绍了淋水式杀菌处理的优点。通过分析不同的处理温度和处理时间对潮式卤......
