模拟体外消化相关论文
桃胶（Peach gum）是桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口而分泌的、有利于桃木伤口愈合的树胶,其主要功能成分桃胶多糖,具有多种生物......
豆腐柴（Premna microphylla turczs）在我国分布广泛并且具有较高的食用、药用和经济价值,因为其富含果胶和黄酮而受到越来越多的关注......
多酚是植物中的一大类活性次级代谢物,具有抗氧化、预防糖尿病、肥胖、炎症等慢性疾病的功能。多酚根据其溶解度可分两类,一类是水......
通过模拟人体消化途径,探究芒果发酵液在各消化阶段的总酚、黄酮含量及抗氧化活性并对其进行相关性分析.结果表明:酚类物质的生物......
富含碳水化合物的食品在高温加工过程中可产生较高含量丙烯酰胺,丙烯酰胺具有神经毒性、致癌性以及遗传毒性,由于潜在的安全风险,......
本研究以去除多酚的核桃粕为原料,利用均匀试验优化核桃粕碱溶性蛋白提取条件,利用二次通用组合旋转设计优化双酶法制备核桃粕多肽......
从21种果皮中筛选出总酚、总黄酮含量较高的果皮,并选择1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,......
目的研究发酵工艺和体外消化过程对藜麦芽浓浆营养物质及抗氧化活性的影响。方法借助体外模拟消化模型,对藜麦芽发酵浓浆进行消化,......
为了探明血管紧张素转化酶(Angiotensin-Converting Enzyme,ACE)抑制肽经过胃肠道消化酶的作用后是否还能保持其原有的ACE抑制活性......
通过比较鲜榨芹菜汁、2种芹菜粗提物(聚酰胺树脂吸附后40%或60%乙醇溶液分别洗脱)中总酚、总黄酮和黄酮单体在模拟口腔、胃、肠消......
为了验证大豆多肽血管紧张素转换酶（ACE）抑制活性的生物可获得性，采用Alcalase蛋白酶催化大豆蛋白水解获得了3种水解程度不同的大豆多......
