放血不良相关论文
这篇文章译自《国际家禽》97年第8期。文章对火鸡加工过程中出现的放血不良及淤血问题的根本原因进行了分析,这对我们的肉鸡加工也......
活宰家禽放血良好，有鲜红色血凝块．刀口不平整；表皮细腻干燥、平滑有光泽．皮肤紧缩呈淡红色；脂肪呈乳白色或淡黄色；肌肉切面干燥有光泽．富......
<正> 屠宰猪只的放血程度是衡量肉品卫生质量的重要标志之一。血液是细菌生长、繁殖的良好培养基,猪只放血不良,肉质低劣,色泽浑暗......
在生猪屠宰过程中．时常发生放血不良的现象。由于肉中含血过多．使肉色不佳．易于腐败变质，缩短了肉品保鲜时间．影响了肉品卫生质量．而且上......
