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一、制作工艺：清洗→去皮→切片→护色→粉碎→糊化→均质→调配→接种→发酵→陈化→成品。......

本研究是将山药去皮、切片、护色、粉碎、糖化、均质后和牛奶混合，将嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以１：１混合作为发酵剂进行乳酸发酵，用Ｌ９（３＾４）正......

山药酸奶是新鲜牛奶加入熟化后的山药汁,添加山药果粒再加入实验培养的乳酸菌,通过恒温发酵后冷藏而制得的一种气味浓郁、口感爽滑......

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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

山药酸奶是牛奶与经过处理的山药,再加上实验室培养的乳酸菌,通过恒温发酵后冷藏制得的一种集山药和酸奶的保健功能于一体的新型保......

山药是我国传统的具有食用营养和药用保健双重价值的农产品。鲜山药中含有的黏多糖、薯蓣皂苷元、尿囊素等生物活性成分赋予了山药......

0 前言怀山药为河南省的名优特产,在国药中称其为上品,药食兼宜.如作为食用,则营养丰富,是消费者非常喜爱的滋补品;如作为药用,则......

本文以山药和鲜牛奶为原料,研制出一种集山药和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料——山药酸奶。山药汁的护色剂以0.05％Vc+0.15％柠......

以新鲜牛奶为原料,加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验,再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口,集酸......

本试验以新鲜牛奶为原料，加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验，再添加山药果粒加工而研制出的一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口......

以山药和鲜牛奶为原料 ,成功研制出一种集山药和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料———山药酸奶。首先 ,研究了山药汁的制取工......