发酵终点相关论文
目的探讨灵芝-淫羊藿菌质发酵的工艺及总多糖的动态变化。方法选取4个灵芝菌株,以淫羊藿为培养基质进行固体发酵,并利用苯酚-硫酸......
对草菇工厂化生产中液体菌种的制作和出菇进行研究。通过摇床发酵进行草菇液体菌种配方的选择以及菌丝发酵终点的确定实验,并探索......
[目的]确定平菇液体菌种的发酵终点。[方法]进行液体摇瓶发酵试验,以液体摇瓶的质量变化为参数,依据微生物典型生长曲线对摇瓶中菌......
一、材料与方法材料与试剂。选择成熟的果实,主要看果实的饱满程度以及所呈现出来的颜色,尽量挑选颜色较深的果实,同时还要注意不......
为了解不同发酵终点对坛子肉中细菌群落结构及其风味的影响,采集不同发酵终点的坛子肉样品,利用Illumina MiSeq测序平台以及顶空固......
选香菇Cr04-DZ菌种为试验对象，利用正交设计试验方法，通过香菇菌种深层发酵培养试验，为获得菌球总数和菌球湿重最大值的决定因素：是发......
牛乳必须保持在相应发酵剂的最适温度,当发酵乳获得最好的滋味和香味时,必须迅速冷却以打断发酵。如果发酵时间过长或过短,风味和......
丹贝是一种发源于印尼的发酵食品,其品质主要取决于表面菌丝的生长情况。为了快捷、可靠、无损的自动化判定丹贝的发酵终点,提出了......
对石斛内生炭角菌进行鉴定及活性成分初步研究。从流苏石斛的茎和长苏石斛的叶片中分离出两株炭角菌，将其编号为lsjz和csyz。运用形......
为了选育高活力碱性蛋白酶产生菌株。采用复合诱变(紫外照射、NTG、离子注入)方法,结合平板初筛与摇瓶复筛。获得一株高产突变株HA......
本试验采用荷斯坦奶牛奶为主要原料，添加成熟香蕉果肉浆，对生产发酵凝固型水果风味酸乳的发酵条件，最佳底料配比进行研究，得到了最佳工......
研究了红汁乳菇菌丝体摇瓶发酵过程中菌丝体形态、干质量、p H、还原糖含量、蛋白酶活等变化趋势,综合分析确定发酵终点。结果显示......
