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汝窑是指根据北宋徽宗皇帝的命令于公元960年到1126年间烧成的青瓷.艺术特征可以用「雨过天青云破处」的七个字概括.汝窑青瓷艺术......
该课题以柠檬酸钠为配合剂、自制的异辛醇磷酸酯为渗透剂,成功地研制了铁系红色渗彩釉和Fe-Co-Mn-Cr系黑色渗彩釉.对影响渗彩釉颜......
罗非鱼是我国重要的淡水经济鱼类,加工过程中肌红蛋白常出现自动氧化而导致暗色肉变暗的现象,为了长时间保持产品鲜亮色泽,国际上越来......
香肠发色处理是肉类工业的重要研究课题之一。亚硝酸钠(NaNO2)是传统的香肠发色剂,存在安全隐患。因此,寻找NaNO2的替代物成为人们......
肉及肉制品的色泽是影响消费者主观印象的重要因素之一。亚硝酸盐是改善肉制品色泽的传统添加剂,但亚硝酸盐的添加存在安全隐患。......
硝酸盐和亚硝酸盐常用于午餐肉罐头、腊肠、火腿等腌肉制品中。其目的在于保持或赋予食品以良好的色泽,抑制微生物的增殖,同时对提......
亚硝酸盐是非色素性的化学物质 ,在肉品加工过程中 ,添加适量的亚硝酸盐可使肉品呈现良好的色泽 ,文章对亚硝酸盐的发色机理及其安......
采用对磺化丙酮-甲醛缩聚物的结构进行了表征,含有羰基、羟基、碳碳双键等基团。通过紫外光谱和碘量法发现,不饱和键被NaBFL还原,使SA......