南瓜籽蛋白相关论文
南瓜籽油对人体健康有诸多好处,例如,能够抗炎、降血压、预防前列腺疾病以及防癌等。但由于其含有较多的油酸和亚油酸,不饱和程度......
以南瓜籽蛋白为主要原料制作素食香肠。采用单因素试验及正交试验优化素食香肠的工艺配方，并测定其理化指标。结果表明：以香肠总质量......
为深入开发南瓜籽蛋白、改善其乳化性能,利用胰蛋白酶对南瓜籽蛋白进行不同程度的酶解改性,将酶解蛋白与大豆油经高压均质制备蛋白......
植物蛋白来源广泛、价格低廉、致敏性低，近年来在食品、医药、化妆品等领域得到广泛研究。植物蛋白常用作化妆品活性成分，具有调理、......
南瓜籽是一种优质的植物蛋白资源，其氨基酸组成平衡，可以进行深加工，广泛用于食品行业．本文介绍了南瓜籽蛋白的组成，营养价值，论述了南瓜......
以南瓜籽蛋白(PSPI)为原料,用碱性蛋白酶水解PSPI得到3种不同水解度(3%、8%、18%)的南瓜,研究不同程度水解对南瓜籽蛋白功能性质的......
南瓜籽含有丰富的营养物质,南瓜籽中粗蛋白含量为31.3%,粗脂肪含量为42.3%,粗纤维含量为2.5%,水分含量为6.0%,灰分为4.3%。已有的......
本论文是以冷榨法得到的南瓜籽为原料,通过超声辅助碱溶酸沉的提取方法来制备南瓜籽蛋白,建立最优的提取方法。并且对南瓜籽蛋白的......
