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通过对不同生产阶段(破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖)凤香型白酒理化指标和感官特征的研究分析,进一步掌握了不同生产阶段凤香型白酒的特征,为凤香型白酒的酒体设计提供科学依据。
不同生产阶段凤香型白酒特征的研究
【摘 要】
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通过对不同生产阶段(破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖)凤香型白酒理化指标和感官特征的研究分析,进一步掌握了不同生产阶段凤香型白酒的特征,为凤香型白酒的酒体设计提供科学依
【机 构】
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陕西西凤酒股份有限公司
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
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2020年6期
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