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采用８种不同的菌种保藏方法，对１８种常见病原菌的保藏时间及生物学特性的影响进行了对比观察。结果表明：冷冻干燥法保藏菌种时间最长（本实......
主要考查冷冻保藏时间对于速冻水饺的理化性质、微生物指标及感官性状的影响。结果表明，随保藏时间延长，饺皮的水分含量呈线性规律下......
通过研究侧耳属平菇(Pleurotus ostreatus)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)3个主要栽培种母种的不同......
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采用一种新的感官评价方法——暂时性感官支配分析法(Temporal dominance of sensation,TDS)对4℃条件下保藏0、30、60、90d以及12......
