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[期刊论文] 作者：窦明理,霍贵成,
来源：食品与机械 年份：2012
好热黄无氧芽孢菌和凝结芽孢杆菌是乳品中常见的污染菌。为了检测该两种菌,以spo0A基因片段为靶基因,通过序列比对,设计出环介导等温扩增技术（LAMP）引物,对spo0A基因部分序列进...
[期刊论文] 作者：陶大利,霍贵成,,
来源：生命科学仪器 年份：2012
给儿童安排合理的膳食是满足其营养素摄入的保证,对散居儿童和托幼机构的集体儿童均有重要的意义。研究表明,儿童中,尤其是偏食、挑食的儿童中,更容易出现营养素缺乏、智力发...
[期刊论文] 作者：洪蕾,霍贵成,田辉,,
来源：中国乳品工业 年份：2012
以西藏地区两种来源（农户及工厂）的酥油为研究对象，分别测定了其脂肪酸组成、理化指标和微生物指标，分析了西藏酥油的脂肪酸含量及卫生质量品质。结果表明：酥油中的主要饱和脂肪酸......
[期刊论文] 作者：刘亚东,宋秋,霍贵成,,
来源：食品工业 年份：2012
测定了马奶和母乳营养成分,通过各种营养成分的比较,表明更接近母乳的马奶相对牛奶有着更合理的营养组分。马奶蛋白质的氨基酸模式及脂肪酸配比更易于婴儿消化吸收,马奶蛋白...
[期刊论文] 作者：魏冉冉,方伟,霍贵成,
来源：现代食品科技 年份：2012
通过酸度测定，从内蒙古优质传统酸牛奶中分离的11株乳球菌中筛选出7株发酵酸乳凝乳时间短和凝乳状态好的乳球菌，进一步研究这7株乳球菌在乳中的发酵特性。测定菌株在凝乳前的产......
[期刊论文] 作者：霍贵成,崔兰,刘飞,
来源：东北农业大学学报 年份：2012
利用新霉素作为筛选压力,筛选H＋-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,筛选出一株突变菌株,命名为 KLDS1.9201-11.比较亲本菌株 KLDS1.9201与突变菌株 KLDS1.9201-1...
[期刊论文] 作者：魏冉冉,方伟,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2012
以从内蒙古呼伦贝尔市牧区采集的1份传统发酵酸牛奶样品为研究对象,对其进行乳酸菌的分离鉴定。通过传统纯培养法分离出17株菌,并对17株菌进行16SrDNA序列分析、多位点pheS序...
[期刊论文] 作者：田芬,陈俊亮,霍贵成,,
来源：食品科技 年份：2012
以嗜酸乳杆菌KLDS AD1和KLDS AD2和双歧杆菌KLDS 2.0604为研究对象,研究冻干保护剂脱脂乳、蔗糖、海藻糖、葡聚糖和Vc钠盐对各菌株冻干存活率的影响,通过单因素、正交实验筛...
[期刊论文] 作者：田芬, 粘靖祺, 霍贵成,,
来源：食品科学 年份：2012
以两株嗜酸乳杆菌(KLDS AD1、KLDS AD2)和3株双歧杆菌(长双歧杆菌KLDS 2.0001、婴儿双歧杆菌KLDS 2.0002和KLDS 2.0604)分别发酵的酸乳为研究对象,测定其pH值、滴定酸度、质...
[期刊论文] 作者：李艳莉, 李倩, 霍贵成,,
来源：食品工业 年份：2012
益生元低聚糖是一种可被选择性发酵并调节肠道中有益菌群的组成和活性的食物成分。其中功能性低聚糖在人体肠道内可被双歧杆菌和乳酸杆菌等肠道益生菌利用,进而促进肠道益生...
[期刊论文] 作者：郭文奎,王玉堂,霍贵成,,
来源：中国乳品工业 年份：2012
将酸奶发酵过程视作一个仅与外界有能量交换的动态系统，采用顶空固相微萃取法（HS—SPME）制备样品，利用气相色谱－质谱法（GC—Ms）分离分析酸奶中的挥发性风味成分。比较不同顶空萃取时......
[期刊论文] 作者：李婷婷,张洋,林超,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2012
摘要：对已证实具有降胆固醇能力并能产生胆盐水解酶（BSH）的3株乳酸菌进一步筛选，综合模拟人工胃肠液的耐受性、疏水性能力和去结合胆盐能力三个指标，筛选出一株具有优良的降胆固醇......
[期刊论文] 作者：李晓敏,杨丽杰,霍贵成,,
来源：食品科技 年份：2012
目的:比较母乳喂养、混合喂养和人工喂养婴儿肠道微生物区系的差异,探讨喂养方式对婴儿肠道菌群的影响。方法:采用Illumina高通量测序技术对24份1～6个月内婴儿粪便中所有微生...
[期刊论文] 作者：刘亚东, 宋秋, 支潇, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2012
脂肪酸的组成和位置分布影响乳脂肪的物理和营养特性。本文测定了马奶和母乳总脂肪酸组分并且通过脂肪酶水解马奶和母乳脂肪,薄层色谱分离出2-甘油一酯,甲酯化后气相色谱测定...
[期刊论文] 作者：宋伟,段翠翠,吕剑光,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2012
牛乳β-乳球蛋白（β—lg）是胎儿出生后遇到的第-个外来过敏原，并且它是导致牛乳蛋白过敏的主要过敏原。胰蛋白酶对β—lg的水解作用可以导致其空间三维结构的变化，但是该酶诱导β......
[期刊论文] 作者：洪蕾, 杨丽杰, 陈雪, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2012
对实验室制作的新鲜精酥油,采用真空、薄膜和普通塑料进行包装,并分别置于4℃和室温下进行贮存,依据相关检测方法及标准,定期测定水分含量、酸价、过氧化值、菌落总数及感官...
[期刊论文] 作者：田辉, 牟英杰, 杨丽杰, 霍贵成,,
来源：食品科技 年份：2012
应用直投式发酵剂,以半工业化生产的方式制作酸奶,测定了酸奶的多种品质指标,评定了发酵剂的生产性能。车间处理鲜牛奶,投菌后测定发酵剂在0～7 h的产酸趋势,并分别以5、6 h和7...
[期刊论文] 作者：孙懿琳, 田辉, 方伟, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以五株德氏乳杆菌保加利亚亚种为出发菌株,通过高效液相色谱法对四株后酸化强弱不同的保加利亚乳杆菌发酵的酸奶中葡萄糖、乳糖、半乳糖及乳酸的含量进行测定,通过Carrez法处...
[期刊论文] 作者：田芬, 陈俊亮, 粘靖祺, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以两株嗜酸乳杆菌和三株动物双歧杆菌为研究对象,详细研究它们的耐胃酸性、耐胆汁盐性、抑菌性和抗药性。结果表明:五株益生菌具有良好的耐酸耐胆汁盐性,双歧杆菌的耐酸性较...
[期刊论文] 作者：田辉,孙懿琳,周元良,霍贵成,,
来源：食品与机械 年份：2012
测定酸奶中风味有机酸,精确评价酸奶风味,并对比3种发酵剂的发酵性能。使用3种直投式发酵剂以半工业化方式生产酸奶,测定3种酸奶在发酵及冷藏过程中的酸度变化,感官评定酸奶...
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