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[会议论文] 作者：孙秋雁,田志芳,邓晓燕,陕方,
来源：中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛 年份：2004
杂粮作为山西调整农业经济结构的重点产业之一，按照国际通行的有机农业标准进行规划开发，进而实现外向发展是必然趋势。本文简述了有机农业的基本要求，结合山西杂粮生产特点，分析......
[期刊论文] 作者：张文青,陕方,李红梅,刘娟,安阳,郭丽娜,,
来源：营养学报 年份：2015
食物中碳水化合物的性质和含量均会对机体血糖造成影响,而食物血糖生成指数(glycemic index,GI)和血糖负荷(glycemic load,GL)值则是反映该影响的生理指标。大量研究均证...
[期刊论文] 作者：孙元琳, 陕方, 宋俞, 张陇清, 熊鹏飞,,
来源：郑州轻工业学院学报(自然科学版) 年份：2013
以面包比容和感官评分为评价指标,采用单因素试验分析了黑小麦全麦粉、水、酵母、蔗糖添加量对面包品质的影响.通过响应面设计对黑小麦全麦面包的工艺配方进行优化,确定其最...
[期刊论文] 作者：杨莎, 晋日亚, 陕方, 郭凯旋, 牛浩刚, 吴卫东,,
来源：粮食与油脂 年份：2013
以二氧化氯气体为抑菌防霉剂,考察在杀菌时间一定前提下,二氧化氯气体浓度对荞麦挤压预熟面条防霉效果;同时,为排除浸泡时水对实验结果影响,将面条浸泡前杀菌、浸泡后杀菌和...
[期刊论文] 作者：李云龙, 李红梅, 胡俊君, 陕方, 边俊生,,
来源：酿酒科技 年份：2014
对苦荞蒸馏酒酒糟中黄酮类物质进行提取和纯化,分析其主要黄酮类组分与抗氧化的效果,用于酒度为38%vol和53%vol两种苦荞酒强化处理。结果表明,提取纯化后的酒糟黄酮组分为芦...
[期刊论文] 作者：李红梅,胡俊君,李云龙,陕方,边俊生,,
来源：食品工业科技 年份：2011
研究了苦荞米及萌动苦荞米加工过程中浸泡和蒸煮时间对熟化度,以及熟化后苦荞含水量对脱壳率和整米率的影响。结果表明：苦荞浸泡时间≥4h,蒸煮≥30min和浸泡时间≥5h,蒸煮≥20...
[期刊论文] 作者：刘森, 马晓凤, 陕方, 许光映, 王峰,,
来源：粮油食品科技 年份：2002
介绍了以燕麦麸为原料 ,经现代食品加工技术精制而成的新型保健食品—高纤麦维素。总膳食纤维含量高达 30 % ,可溶性膳食纤维 9.5 6 % ,其中主要成分为 β 葡聚糖。在高脂饲...
[期刊论文] 作者：孙元琳, 仪鑫, 李云龙, 陕方, 陈树俊,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
研究黑小麦麸皮功能性低聚糖的分离制备方法,并对其组成进行分析。采用木聚糖酶酶解黑小麦麸皮不溶性膳食纤维,所得酶解液经活性炭柱层析进行分离,并利用液相色谱和离子色谱...
[期刊论文] 作者：杨春,陕方,丁卫英,薛春生,薛伟,
来源：食品科学 年份：2007
本实验研究了黑苦荞浓缩醋水分控制、胶囊内容物配方、胶囊外壳制备等生产工艺参数,结果表明：采用浓缩醋含水量32%～35%,以浓缩醋、燕麦油、软磷脂、助悬剂比例,33：55：9：5复配,研磨......
[期刊论文] 作者：李云龙, 陕方, 胡俊君, 李红梅, 边俊生,,
来源：粮油食品科技 年份：2013
在酒的酿制中,糖化发酵原料是影响酒质的主要因素之一,特别是保健酒,原料的种类以及用量直接影响着成品酒的保健功效。实验以苦荞、糯米、黄米作为发酵原料,按不同配比进行比...
[期刊论文] 作者：卢健鸣,陕方,马晓凤,杨春,杜亚军,
来源：山西食品工业 年份：1995
对山西人民群众普遍食用的和未被充分开发利用的动植物蛋白进行了氨基酸分析和营养评价,为人们了解食物蛋白水平,在膳食和食品加工中进行合理调配,及新蛋白源的开发提供依据...
[期刊论文] 作者：孙元琳,顾小红,陕方,张俊明,崔武卫,,
来源：高等学校化学学报 年份：2012
研究了黑小麦麦麸戊聚糖（AEPH）的部分酸水解特征及其糖链的取代度和取代方式等结构信息.分别采用0.02,0.1和0.2 mol/L的三氟乙酸（Trifluoroacetic acid,TFA）对AEPH进行部分酸水解...
[期刊论文] 作者：许明,韩亮,李艳琴,边俊生,陕方,,
来源：食品与药品 年份：2012
目的研究苦荞黄酮类化合物的稳定性。方法用分光光度法研究储存时间、光照、加热、pH值、食品添加剂、氧化剂、还原剂和金属离子等条件对苦荞麸皮中类黄酮化合物的影响；比较了......
[会议论文] 作者：张峰, 韩亮, 李艳琴, 陕方, 边俊生,,
来源： 年份：2011
糖尿病、肥胖、高血脂等能量代谢疾病的患病率逐年上升,成为危害人类健康的隐型杀手。很多研究显示,肠道微生物对宿主的糖代谢、脂肪代谢等有重要影响。肠道中栖息着大量...
[期刊论文] 作者：杨春,薛伟,陕方,段亚利,丁卫英,
来源：中国粮油学报 年份：2009
通过直观分析、极差比较、方差分析等方法,研究了原料组合、浓缩醋水分含量、内容物配方对苦荞醋—燕麦油软胶囊加工性能和囊壳厚度对其溶解性的影响,以及贮藏期黄酮含量、抗...
[期刊论文] 作者：李红梅,陕方,边俊生,梁霞,邓晓燕,,
来源：中国生态农业学报 年份：2006
品种和施肥对苦荞麦产量和水肥利用影响的试验表明，“黑丰1号”、“黔威2号”的产量显著高于“寿阳灰苦荞”，且以“黑丰1号”最优。施肥后3品种产量明显增加，且以有机肥和无机肥......
[期刊论文] 作者：李云龙,胡俊君,李红梅,陕方,边俊生,,
来源：中国食品学报 年份：2013
萌发处理可提高荞麦籽粒中γ-氨基丁酸含量水平.将荞麦萌发60 h,用乙醇和谷氨酸钠混合溶液浸泡处理,可进一步提高荞麦中GABA含量.采用响应面分析法优化混合溶液的浓度、处理...
[期刊论文] 作者：马晓凤,陕方,刘森,李秀花,杨琦,
来源：营养学报 年份：1999
方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析，膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可......
[会议论文] 作者：边俊生;陕方;李红梅;李云龙;胡俊君;,
来源：第二届海峡两岸杂粮健康产业峰会 年份：2010
采用HPLC-DAD、HPLC-ELSD等测试技术,对苦荞保健醋生产不同阶段醅料样品进行分析,生料发酵工艺对物料中主要功能成分具有重要影响:a)酒精发酵阶段,槲皮素、D—手性肌醇、肌醇...
[期刊论文] 作者：张文青,安阳,陈洪波,朱晓萍,陕方,郭丽娜,,
来源：临床医药实践 年份：2014
目的:对糖尿病前期患者进行医学营养干预并分析干预效果,为临床营养治疗提供实践依据。方法:从太原市敦化坊社区居民健康档案及健康体检中心筛选出糖尿病前期患者100例,随机...
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