【摘 要】
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通过直观分析、极差比较、方差分析等方法,研究了原料组合、浓缩醋水分含量、内容物配方对苦荞醋—燕麦油软胶囊加工性能和囊壳厚度对其溶解性的影响,以及贮藏期黄酮含量、抗
【机 构】
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山西省农业科学院农产品综合利用研究所,山西紫苑微生物研发有限责任公司,山西省农业科学院农业科技情报研究所
【基金项目】
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山西省科技产业化环境建设项目（2006071057）,山西省国际科技合作项目（2009081037）
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通过直观分析、极差比较、方差分析等方法,研究了原料组合、浓缩醋水分含量、内容物配方对苦荞醋—燕麦油软胶囊加工性能和囊壳厚度对其溶解性的影响,以及贮藏期黄酮含量、抗氧化能力、崩解时限、平衡膨胀量等稳定特性。结果表明：在温度80℃、真空压力80 kPa条件下,得到含水量32%-35%浓缩醋,与燕麦油、卵磷脂、助悬剂以33∶55∶9∶5比例复配,制备壳厚0.20-0.40 mm软胶囊,贮藏期18个月内质量稳定。
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