【摘 要】
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方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析，膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可
【机 构】
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山西省农业科学院农产品综合利用研究所,山西医科大学营养与食品科学研究所
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方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析，膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可产生良好作用。结论：挤压膨化技术是提高燕麦麸膳食纤维生理活性，改善燕麦麸口感的有效手段。
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