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[学位论文] 作者：唐偲雨,,
来源：西南大学 年份：2012
茶是一种在全世界范围内广泛受欢迎的饮料之一,被世界三分之二的人口消费。我国是产茶大国,根据色泽制茶工艺的不同又分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶。茶叶是人与...
[期刊论文] 作者：韩鹏飞,唐偲雨,,
来源：中华全科医学 年份：2011
肉类食品在当今的饮食中扮演了重要角色。肉类是水分和脂肪的重要来源,含有20%～30%蛋白质,提供所有的主要脂肪酸,富含多种微量元素以及维生素等[1]。近年的研究发现,红肉...
[期刊论文] 作者：韩鹏飞,唐偲雨,
来源：肉类工业 年份：2011
生态放养鸡以其良好的品质深受消费者欢迎。综述了放养鸡所具有的良好屠宰性能和肉质,并且能足够保证动物福利等优势。同时对于目前国内生态放养鸡产业存在的问题进行了分析,...
[期刊论文] 作者：唐偲雨, 童华荣, 韩鹏飞,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)是一种有效用于元素(多元素和同位素)检测的现代分析方法。文中简述了ICP-MS的基本原理,比较了ICP-MS较其他检测方法的优势和不足;主要介绍...
[期刊论文] 作者：唐偲雨, 曾顺德, 刁源,,
来源：南方农业 年份：2013
分析果酒产生浑浊的原因,介绍澄清剂对果酒澄清的原理,比较不同澄清剂在果酒中的使用效果,得出复合澄清剂对果酒澄清效果相对较好。...
[期刊论文] 作者：张玲,高飞虎,唐偲雨,张雪梅,,
来源：西南农业学报 年份：2014
以大米为主要原料,加入一定比例的荞麦粉,采用传统米线生产工艺加工荞麦米线。对米粉配粉性质进行分析,随着荞麦粉添加量的增加,复配米粉的总直链淀粉含量、可溶性直链淀粉含...
[期刊论文] 作者：张雪梅,张玲,高飞虎,唐偲雨,,
来源：南方农业 年份：2014
介绍魔芋葡甘露聚糖的结构研究及改性研究的现状，指出魔芋葡甘露聚糖研究中的存在的问题，最后展望了其发展前景。...
[期刊论文] 作者：唐偲雨, 曾顺德, 刁源, 张雪梅,,
来源：南方农业 年份：2015
净菜由于其新鲜、方便、营养、卫生等特点,目前受到国内外广泛关注。但由于净菜加工过程繁多,受微生物污染的危险性较高,营养易丢失、感官品质下降,严重阻碍了净菜加工业的发...
[期刊论文] 作者：张雪梅, 张玲, 高飞虎, 唐偲雨, 李雪,,
来源：南方农业 年份：2015
豆豉是我国一种古老的传统发酵食品,具有丰富的营养。综述近年来对豆豉的营养价值、功能活性成分及食用安全性的研究进展,并对其发展前景进行展望。...
[期刊论文] 作者：张雪梅, 曾顺德, 唐偲雨, 高飞虎, 张玲,,
来源：西南农业学报 年份：2014
选用3株常用乳酸菌作为发酵剂,对其发酵性能进行测试,将其接种到萝卜泡菜中,研究泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的动态变化,根据动态变化确定最优接种发酵剂。结果表明:3株乳酸...
[期刊论文] 作者：张雪梅, 张玲, 唐偲雨, 刁源, 李雪,,
来源：西南农业学报 年份：2015
为提高魔芋葡甘露聚糖的粘度、稳定性和成膜性,筛选适宜水果保鲜的改性处理方法,本文以魔芋精粉为原料,分别用没食子酸(A)、马来酸酐(B)和三聚磷酸钠(C)对其进行改性处理,同...
[期刊论文] 作者：李雪,张玲,高飞虎,张雪梅,唐偲雨,
来源：南方农业 年份：2014
大部分乳化肠等肉制品具有高脂、高胆固醇、高饱和脂肪酸含量、含有亚硝酸盐等缺陷，这些都在一定程度t-＊0约了肉品工业的发展。本文介绍了几种开发健康乳化肠的新思路，包括低脂......
[期刊论文] 作者：韩鹏飞, 唐偲雨, 戴奇成, 沈嘉川,,
来源：肉类工业 年份：2010
干腌火腿是一种具有特殊风味的传统肉制品。通过分析特殊风味物质与感官分析之间的相关性,从而确定感观分析方法并重点介绍了感官评价在干腌火腿的质量控制以及研究过程中的...
[期刊论文] 作者：刁源,张超,唐偲雨,张迎君,曾顺德,,
来源：西南农业学报 年份：2013
通过平板抑制试验及贮藏保鲜试验对纳他霉素及复配制剂抑杀柑橘采后常见真菌性病害及锦橙贮藏保鲜效果进行了比较分析。结果显示：0．02％纳他霉素＋0．01％咪鲜胺可有效抑杀锦橙采后常见......
[期刊论文] 作者：温海霞,蔡家利,张明,明兴加,唐偲雨,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
[目的]为半夏的栽培生产提供理论和试验依据。[方法]从半夏单株叶面积与块茎鲜重两方面考察了4种不同叶型半夏的农艺性状。[结果]4种叶型半夏中，单位叶面积块茎鲜重以桃叶叶型...
[期刊论文] 作者：唐偲雨, 周金源, 张玲, 张雪梅, 刁源, 曾顺德,,
来源：西南农业学报 年份：2015
如何延长货架期、减缓品质下降是鲜切蔬菜贮藏保鲜的关键,清洗是鲜切蔬菜加工中重要的环节。为探明不同清洗方式对鲜切马铃薯冷藏期间食用品质和安全性的影响,本文以鲜切马铃...
[期刊论文] 作者：韩鹏飞,贺稚非,李洪军,邹忠义,唐偲雨,,
来源：食品科学 年份：2012
生物去除真菌毒素是目前的研究热点之一。除了微生物产酶对毒素进行化学修饰后降解为无毒或者毒性较低的产物外,微生物细胞对毒素的吸附与结合作用也占有一定的比例,这与微生...
[会议论文] 作者：唐偲雨,彭光宇,王晶,王国民,刘毅,童华荣,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
本研究应用微波消解技术处理来自重庆不同地区的22只茶叶样品，利用ICP-OES和ICP-MS检测茶叶中32种矿质元素。数据原始化处理后，进行主成分分析，从主成分分析图可以看出不同...
[会议论文] 作者：唐偲雨,彭光宇,王晶,童华荣,王国民,刘毅,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
本研究应用微波消解技术处理来自重庆不同地区的22只茶叶样品，利用ICP-OES和ICP-MS检测茶叶中32种矿质元素。数据原始化处理后，进行主成分分析，从主成分分析图可以看出不同地区的样品分布不同。再结合聚类分析，将22只茶叶样品进行聚类。研究表明，利用矿质元素对茶叶......
[期刊论文] 作者：褚能明,孟霞,康月琼,唐偲雨,杨俊英,,
来源：食品科学 年份：2016
以QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged,Safe)法为前处理技术,优化净化吸附剂组合和用量,改进净化方式,并以气相色谱-串联质谱(gas chromatography-tandem mass spec...
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