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分析果酒产生浑浊的原因,介绍澄清剂对果酒澄清的原理,比较不同澄清剂在果酒中的使用效果,得出复合澄清剂对果酒澄清效果相对较好。
不同澄清剂在果酒中的应用研究进展
【摘 要】
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分析果酒产生浑浊的原因,介绍澄清剂对果酒澄清的原理,比较不同澄清剂在果酒中的使用效果,得出复合澄清剂对果酒澄清效果相对较好。
【机 构】
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重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2013年12期
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