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[学位论文] 作者：赵颂宁,,
来源：吉林大学 年份：2014
本研究是国家科技支撑计划项目（2012BAD33B03）——“食源性功能肽生物制备技术研究”的部分课题内容。本论文主要以长白山林蛙皮为原料，以酶解为技术路线，以胶原蛋白为目的产物，以......
[期刊论文] 作者：陈艳,赵颂宁,
来源：农业与技术 年份：2020
在食品实验教学过程中,经常发生仪器设备不能正常使用的现象,究其原因,多数为操作者使用不当或者没有及时保养所致。本文详细介绍了ZP-17D型旋转式压片机的工作原理及正确使...
[期刊论文] 作者：杨治政,赵颂宁,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
材料学科涉及化学、物理和电子等多门学科,食品专业涉及食品生产、加工、检测分析与工程设计等方面工作,两者相互融合可以促进全方面发展复合型人才的培养。文章主要研究食品包装学与材料学科的交叉融合方式,对食品包装学与材料成型实验教学等改革为研究方法,为......
[期刊论文] 作者：张燕, 马爽, 赵颂宁, 刘静波,,
来源：食品与发酵科技 年份：2019
将高压脉冲电场技术应用于传统教学实验"植物功能因子的提取技术"中,以花青素得率为指标,分别研究了料液比、乙醇浓度、pH值、电场场强、脉冲数对蓝莓中花青素得率的影响。在...
[期刊论文] 作者：刘静波,刘畅,赵颂宁,张婷,,
来源：中国食品学报 年份：2018
利用高压脉冲电场处理大豆肽螯合钙,探究不同分子质量的大豆肽与钙离子螯合的效果。以不同分子质量的大豆肽为主要原料,以螯合率为衡量指标,研究大豆肽与钙离子的质量比,反应...
[期刊论文] 作者：陈艳,杨治政,郑健,赵颂宁,张燕,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
《食品贮藏与保鲜》是一门综合性专业课程,结合课程专业特点,提出“模型思维”实验教学模式,重点研究采用模型思维进行实验课程教学,培养学生独立思考以及思维创新等能力,提...
[会议论文] 作者：赵颂宁;于一丁;张燕;马爽;刘静波;,
来源：2013全球华人保健(功能)食品科技大会 年份：2013
[目的]为了开发林蛙皮资源,解决林蛙剥油后蛙皮造成浪费的问题,本试验研究林蛙皮提取胶原蛋白,将提取、纯化、制备的林蛙皮胶原蛋白与锌盐鳌合制备胶原肽鳌合锌.[方法]以...
[会议论文] 作者：罗姗姗,林松毅,赵颂宁,刘静波,
来源：第九届中国蛋品科技大会 年份：2010
为提高禽蛋壳资源的综合开发与应用,本实验以废弃禽蛋壳为原料,以蛋壳柠檬酸-苹果酸复合钙(CCM)为研究对象,利用超声波法制备方法,在对比分析原料颗粒细度、混合酸比例、料水比、超声功率、超声时间等因素对产品中钙离子得率的影响效果,并借助四元线性回归设计,......
[期刊论文] 作者：张燕, 陈志飞, 赵颂宁, 张婷, 刘静波,,
来源：中国食品学报 年份：2019
食源性抗氧化肽以其安全性高,抗氧化能力好,逐渐成为多肽研究领域的热点。本文以蛋清卵黏蛋白胃蛋白酶水解产物为原料,以蛋清源五肽作为研究对象,首先,采用基于不同机理的体...
[期刊论文] 作者：刘静波, 赵颂宁, 林松毅, 张燕, 任萌,,
来源：农业工程学报 年份：2012
为了提高提取黑木耳中胶原蛋白得率,研究黑木耳中胶原蛋白提取工艺路线优化酶法提取的最适条件,采用单因素试验与多元线性回归试验设计相结合的试验方法,经过数据计算统计分...
[期刊论文] 作者：徐梦蕾,刘静波,赵颂宁,马爽,张燕,
来源：食品研究与开发 年份：2015
甲草胺是吉林省玉米种植环节中广泛使用的除草剂,可能随玉米果实进入到玉米汁中,从而对饮料安全及人体健康构成潜在的威胁。研究超声波在去除玉米汁中甲草胺农药残留降解技术...
[期刊论文] 作者：张燕,陈志飞,赵颂宁,张婷,刘静波,
来源：中国食品学报 年份：2019
...
[会议论文] 作者：徐梦蕾,赵颂宁,马爽,张燕,刘静波,
来源：2013全球华人保健(功能)食品科技大会 年份：2013
[目的]除草剂是吉林省玉米田地中广泛使用的一类农药,主要品种有甲草胺等.在使用的过程中,可能随玉米果实进入到玉米汁中,对饮料的安全及人体健康构成潜在的威胁.本文研究了超声波技术在去除玉米汁中甲草胺农药残留的作用及其变化规律.[方法]在超声波功率1900W......
[期刊论文] 作者：张燕,赵颂宁,赫桂丹,刘博群,刘静波,
来源：实验室研究与探索 年份：2019
将高压脉冲电场萃取技术应用到食品科学专业课"功能性食品"实验教学中,采用福林酚法测定蓝莓中多酚含量,并结合响应面分析法优选多酚类化合物的最佳提取工艺,确定工艺条件为...
[期刊论文] 作者：刘静波,程懂坤,赵颂宁,陈美如,张婷,
来源：肉类工业 年份：2021
预煮处理是卤蛋加工过程中影响卤蛋品质的关键环节。该文研究比较了不同的预煮方式对卤蛋预煮、卤制和腌制过程中含水量、持水性、pH、色度、质构和切面形貌的影响。结果表明不同的预煮方式对加工过程中蛋白和蛋黄的含水量和pH影响不大,但对卤蛋蛋白的持水性影......
[期刊论文] 作者：潘风光,赵颂宁,林柔汐,张婷,刘静波,
来源：肉类工业 年份：2021
酱卤鸭制品中的香辛料是影响食用品质的重要指标,通过控制主效成分含量可以实现酱卤鸭制品品质标准化管理.综述了酱鸭制品加工中常见香辛料的呈辣机理和呈麻机理,整理了分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法以及气相色谱-质谱法等常见的香辛料定量检测方法,......
[期刊论文] 作者：罗姗姗,王丽艳,赵颂宁,刘静波,林松毅,,
来源：现代农业科技 年份：2010
为提高禽蛋壳资源的综合开发与应用,以废弃禽蛋壳为原料,以蛋壳柠檬酸-苹果酸复合钙（CCM）为研究对象,采用单因素和四元线性回归设计相结合的方法,优化获得超声波法制备CCM的最...
[期刊论文] 作者：赵颂宁,张燕,马爽,张婷,刘博群,刘静波,
来源：食品与发酵科技 年份：2019
《功能性食品》是一门应用性较强的综合性课程,针对目前食品科学与工程专业学生实验动手能力弱,缺乏创新力和竞争力等现象,在学校进入双一流和学科工程认证的大环境下,本文对...
[期刊论文] 作者：赵颂宁,王丽艳,罗姗姗,林松毅,刘静波,
来源：食品工业科技 年份：2010
[目的]本研究旨在综合开发利用废弃蛋壳资源,并以其为原料制备具有高附加值的补钙制剂——柠檬酸-苹果酸复合钙,以期为复合钙制剂的工业化生产开拓新的研究思路。[方法]以复...
[期刊论文] 作者：林松毅, 魏巍, 赵颂宁, 罗姗姗, 李秋杰, 刘静波,,
来源：食品科学 年份：2009
为充分利用鸡蛋壳丰富的钙资源,通过单因素与三元正交多项式回归设计相结合的研究方法,构建出超声波法高效制备蛋壳柠檬酸钙的三元正交多项式回归模型,并优化出最佳工艺条件...
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