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[期刊论文] 作者：郭建宇,
来源：中国食品 年份：2004
2004年2月2日，亚洲大厨屈浩先生在北京月坛宾馆举行了隆重的收徒仪式。到场的有：屈浩先生的师傅国宝级烹饪大师王义均，烹坛前辈李正权、王文桥，特级烹饪大师董振祥、郑秀生、赵新...
[期刊论文] 作者：刘 蓓 尹雯雯,
来源：烹调知识·名厨 年份：2010
他就是屈浩，朋友圈里的铁嘴儿，美食大赛中的名嘴儿，课堂上的金嘴儿。 见面之前对屈浩最深的印象就是在“天天饮食上看到的那个细致讲解，颠锅，抡勺，教百姓做营养美食的厨师。...见面时，屈浩爽朗的笑声，亲切的问候，使得我们的陌生感顿时消失，就像和熟悉的人聊天一样，开始了一番不一样的...
[期刊论文] 作者：LL,陈超,,
来源：餐饮世界 年份：2015
屈浩高级烹调技师、中国烹饪大师、北京市烹饪服务职业技能培训学校校长,师从烹饪大师(海参王)王义均、时广南等。入厨30多年,受过苦、拿过高薪,今天却在以最平和的心态去拿...
[期刊论文] 作者：LL,
来源：餐饮世界 年份：2015
影响一生的恩师们 对于屈浩来说，最幸运的事情莫过于在餐饮的探索之路上遇到了很多影响其一生的恩师们，可能也是因为此，让他在烹饪领域取得较高成绩之后，毅然决然地成立了自己的烹饪学校，“烹饪和科学一样，需要有好的导师引导...张晨是屈浩的烹饪启蒙老师，“...
[期刊论文] 作者：屈浩,
来源：餐饮世界 年份：2020
九转大肠是山东济南传统名菜,为鲁菜四大名菜之一。据说此菜创制于清光绪初年的济南九华楼饭庄。起初这道菜并不叫九转大肠,就叫"红烧大肠"。由于此菜在烹制过程中使用数种烹...
[期刊论文] 作者：LL 陈超(摄影),
来源：餐饮世界 年份：2015
在鲁莱界，乃至在整个中餐烹饪领域，提到屈浩这个名字都是响当当的掷地有声，他称得上是现代鲁莱的中坚力量他受过传统鲁菜老师傅的严格教诲，赶上了时代变迁带给符饮界的动荡，十年的...
[期刊论文] 作者：尹雯雯,,
来源：烹调知识 年份：2010
他就是屈浩,朋友圈里的铁嘴儿,美食大赛中...
[期刊论文] 作者：林华,,
来源：中国食品 年份：2006
2006年2月7日．亚洲大厨、国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、北京屈浩烹饪服务学校校长屈浩先生喜纳弟子11人。屈浩先生早年毕业于北京市服务管理学校烹饪专业．后进入著名餐饮老...
[期刊论文] 作者：,
来源：餐饮世界 年份：2020
拔丝苹果 拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属鲁菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。 “拔丝”是将糖熬成能拉出丝的糖液，包裹在炸过的原料上的成菜方法，又称拉丝。成菜具有色泽晶莹金黄，口感外脆里嫩，香甜可口的特点，夹起时可拉出细......
[期刊论文] 作者：左东黎,
来源：中国食品 年份：2002
1996年屈浩获亚洲大厨不久赴新加坡工作,最初在一家著名的宏仁堂药膳餐厅做主厨,后任新加坡香格里拉饭店中餐艺术厨师长,期间多次在国际烹饪大赛中获奖。2001年屈浩回国任北...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,李牧,,
来源：天下美食 年份：2010
著名国际烹饪大师兼屈浩烹饪学校校长屈浩先生、国家烹饪大师兼千禧大酒...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,李牧,,
来源：天下美食 年份：2011
屈浩烹饪学校校长屈浩、大董餐饮集团董事...
[期刊论文] 作者：京闻,淑萍,,
来源：职业技术教育 年份：1998
...
[期刊论文] 作者：,
来源：餐饮世界 年份：2020
九转大肠是山东济南传统名菜，为鲁菜四大名菜之一。据说此菜创制于清光绪初年的济南九华楼饭庄。起初这道菜并不叫九转大肠，就叫“红烧大肠”。由于此菜在烹制过程中使用数种烹调技法，要将大肠内外多次翻转，又使用了多种调味料精心烧制，一些文人雅士食后，感到此菜确实......
[期刊论文] 作者：,
来源：餐饮世界 年份：2020
葱烧海参是一道经典的山东菜，也是鲁菜四大名菜之一。清代作家袁枚在《随园食单》中记载有：“海参，无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄（现丰泽园饭店）老一代名厨王世珍率先对这道菜进行了改良。他针对海参天性浓重的特点......
[期刊论文] 作者：,
来源：餐饮世界 年份：2021
酱爆鸡丁是山东的一道传统名菜。酱爆桃仁鸡丁酱香浓郁，鸡丁软嫩，核桃脆香，咸甜适口。 我国是最早制酱的国家，山东人对于酱有一种特殊的情怀。早在春秋战国时期，孔子在“八不食”中就提到“不得其酱，不食”。 醬爆为鲁菜烹调技法中六大“爆”之一，难点主要在于炒......
[期刊论文] 作者：,
来源：餐饮世界 年份：2021
炸烹虾是鲁菜传统名菜之一（一般分为两类：一类去皮挂糊，一类带皮不挂糊）。 炸烹虾段是将大虾去头、去皮、去虾线，改成段后腌制入味，再挂匀用鸡蛋和淀粉调成全蛋糊，全蛋糊的稀稠度要掌握好。糊过稠在炸制时易开裂，同时也影响虾肉质感，以挂一层均匀的薄糊为宜，入油锅中炸......
[期刊论文] 作者：左东黎,
来源：中国食品 年份：2002
就此近日记者走访了曾参加过国外烹饪比赛的艾广富、屈浩、崔玉芬和刘刚。...
[期刊论文] 作者：红叶,南锋,,
来源：中国食品 年份：2009
岁末之余,法国食品协会在北京屈浩烹饪服务学校举行了“迎新年美酒佳肴对对碰——暨法国阿尔萨斯葡萄酒联姻中国美食”活动,来自京城的5大名厨配合来自法At the end of the...
[期刊论文] 作者：,
来源：天下美食 年份：2010
品鉴人/屈浩文/茶糜摄影/张涛 编辑/苏菲儿 屈浩：国际烹饪大师、烹饪大赛评委、电视台美食顾问 在北京吃烤鸭的地儿是尤其的多，真要评出个谁更胜一筹，那可要难为很多会吃的主儿，全聚德、便宜坊、大董...
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