【摘 要】
：
试验以感官评价为指标,采用正交实验法设计试验,确定最佳发酵工艺参数为酒曲添加量0.7%,发酵温度28℃,发酵时间7 d,所制得的低度米酒酒精度为11.4%vol,总可溶性固形物(TSS)为13.5°Bx,pH3.98,感官评分为82.08分。基于该低度米酒的制作工艺条件,通过研究米酒发酵过程中菌体生长、基质消耗及产物生成的变化规律,应用Logistic模型方程建立菌落总数变化、酒精生成动力学模型,用Boltzmann模型建立酸性物质生成和TSS消耗的发酵动力学模型,并进行模拟。试验结果表明,模型的试验值与
【基金项目】
：
贵州省科技计划项目(黔科合服企[2021]3号),贵州科学院省级科研专项资金项目(黔科院科专合字[2020] 07号),贵州科学院青年基金项目(黔科院J字[2019]16号)。
论文部分内容阅读
试验以感官评价为指标,采用正交实验法设计试验,确定最佳发酵工艺参数为酒曲添加量0.7%,发酵温度28℃,发酵时间7 d,所制得的低度米酒酒精度为11.4%vol,总可溶性固形物(TSS)为13.5°Bx,pH3.98,感官评分为82.08分。基于该低度米酒的制作工艺条件,通过研究米酒发酵过程中菌体生长、基质消耗及产物生成的变化规律,应用Logistic模型方程建立菌落总数变化、酒精生成动力学模型,用Boltzmann模型建立酸性物质生成和TSS消耗的发酵动力学模型,并进行模拟。试验结果表明,模型的试验值与
其他文献
摘要：中华鳖是我国水产养殖中经济价值较高的品种之一。近年来，随着中华鳖养殖业集约化发展，病害愈发频繁并造成严重损失。中草药是我国传统医学的瑰宝，具有来源广泛、天然无毒副作用、安全性高等特点，在水产养殖业中具有广泛的应用前景。本文就中华鳖的养殖现状和病害的研究进展，以及中草药对中华鳖病害防治及其作用机理，调节免疫机能等方面的作用进行综述，以期为中草药在中华鳖病害防治上的应用提供参考。 关键词：中华
探讨无澄清剂添加工艺中低温处理降低浸泡型梅子酒澄清成本的可行性。青梅浸泡原酒分别在室温条件和-18℃低温处理后进行澄清过滤,记录并计算单位膜面积的过滤总量,观察二次浑浊发生、检测滤液浊度。经-18℃低温冷冻,过滤步骤缩减,过滤总量提高1倍以上,梅子酒未出现二次浑浊。低温处理是非添加澄清剂工艺提高梅子酒产能、降低成本的一种可行的方法。
大麦黄花叶病是严重威胁冬大麦生产的重大病害之一。为促进抗黄花叶病基因在大麦育种中的应用,利用插入或缺失(inserticon-deletion,InDel)标记JSB056和JSB060对180份啤酒大麦资源进行基因型检测,结合病圃黄花叶病表型鉴定,并评价标记在育种中应用的有效性。结果表明,聚合2个InDel标记具有较好的检测效果,检测准确率高达91.9%,是分子辅助选择育种中鉴定大麦黄花叶病抗性的较理想标记。
明确小麦主要农艺性状对产量的影响,可为盐城市优质高产小麦新品种的选育提供理论依据。采用灰色关联度分析法,对参加江苏省联合体区域试验的9个长江中下游小麦的12个农艺性状与产量数据进行分析。长江中下游小麦品种的农艺性状与产量的关联度大小排序为千粒质量(0.5171)、结实小穗(0.4390)、穗粒数(0.3896)、有效穗数(0.3828)、全生育期(0.3783)、旗叶宽(0.3721)、株高(0.3332)、穗长(0.3313)、不孕小穗(0.3185)、旗叶长(0.3126)、基本苗(0.2649)、高
以大米和水为主要原料,青梅为辅料,经特殊工艺酿造得到特性风味米曲黄酒。通过单因素试验和正交试验确定最优工艺条件:青梅量15%,青梅果实完整程度为0.5,发酵时间10 d,所得的青梅风味的米曲黄酒口味细腻,果香酒香适宜,风味独特。
为丰富传染性胰脏坏死病毒(infectious pancreas necrosis virus,IPNV)的检测方法,以GenogroupⅠ型的IPNV ChRtm213分离株基因组RNA为模板,利用一步法RT-PCR扩增获得了编码IPNV VP3基因序列(711 bp),将其克隆至pET-32a原核表达载体,利用大肠杆菌Rosetta进行VP3蛋白表达,以纯化的VP3蛋白为免疫原制备鼠抗血清,利用酶联免疫吸附法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)对抗血清效价
为了探究不同香型或不同等级白酒中氨基甲酸乙酯的含量的差异性,本文借助GC-MS对3种香型不同等级白酒中的氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)含量进行分析,包括高、中、低端的浓香、酱香和清香型白酒(n=34)。结果显示,白酒中EC检出率为100%。高端浓香型白酒中EC平均含量最高(201.3μg/kg),高端酱香型次之(195.03μg/kg),其次是中端酱香型(122.24μg/kg),高端清香型(107.71μg/kg),中端浓香型(94.46μg/kg),低端酱香型(77.83μg/k
摘要：将珍珠龙趸幼鱼置于低氧的环境中，观测珍珠龙趸幼鱼肝脏、肌肉和心脏中超氧化物歧化酶SOD含量的变化。结果表明，低氧胁迫对珍珠龙趸幼鱼的肝脏、肌肉和心脏中SOD含量的影响显著（P0.05），本次实验的暂养期为7天，从而使实验鱼快速适应实验环境，恢复体力。 1.2 实验设计和取样 实验正式开始时，通过迅速往养殖槽中注入氮气来降低溶解氧水平，使溶解氧在30分钟内降至（2.0±0.1 mg/L），
摘要：休闲渔业是廊坊现代农业发展重要组成部分。《廊坊市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》指出，2035年基本形成以先进制造业和现代服务业为主导，都市现代农业为重要补充的现代产业体系;广泛形成绿色生产生活方式，生态环境根本好转。这里笔者介绍了本市休闲渔业状况，分析现存问题，提出了创新活动、政策引导、媒体推介、严格执法等提升策略，以提升廊坊市渔业稳步发展。 关键词：休闲渔业
随着农业劳动力的老龄化越来越严重,农活用工也越来越紧张,已经影响了机插水稻的育秧和栽插环节,因此直播稻近年来又逐步兴起。江苏省农垦农业发展股份有限公司新洋分公司近几年引进西瓜种植后,水稻种植的茬口分为西瓜-小麦茬和水稻-小麦茬。为了解不同肥料运筹对当地不同茬口直播稻苗情动态、群体质量及产量构成因素的影响,设计了水稻-小麦茬施氮量21.0、24.0、27.0 kg/667 m23个水平,西瓜-小麦茬施氮量19.0、22.0、25.0 kg/667 m23个水平,每