【摘 要】
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目的 研究不同陈化年限广陈皮中化合物的差异，为广陈皮陈化机制提供依据。方法 运用超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）广泛靶向技术对3种陈化年限（1 a、3 a和5 a）的广陈皮化合物进行检测，使用主成分分析和偏最小二乘判别分析法（PLS-DA）鉴定差异代谢物。结果 共检出562个化合物，主要成分为黄酮类（109个）和苷类（86个）等成分，涉及不饱和脂肪酸的生物合成、黄酮类生物合成、黄酮和
【基金项目】
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广东省医学科研基金项目（B2020063）； 广东省中医药局科研项目（20221290）； 广东省教育厅科研课题（2021KTSCX242）； 广东食品药品职业学院院级课题（2021ZR12）；
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目的 研究不同陈化年限广陈皮中化合物的差异，为广陈皮陈化机制提供依据。方法 运用超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）广泛靶向技术对3种陈化年限（1 a、3 a和5 a）的广陈皮化合物进行检测，使用主成分分析和偏最小二乘判别分析法（PLS-DA）鉴定差异代谢物。结果 共检出562个化合物，主要成分为黄酮类（109个）和苷类（86个）等成分，涉及不饱和脂肪酸的生物合成、黄酮类生物合成、黄酮和黄酮醇的生物合成等14条代谢通路。PLS-DA筛选出175个差异化合物，其中陈化5 a组与1 a组比较差异代谢物最多有126个，陈化3 a组与1 a组比较差异代谢物有105个，陈化5 a组与3 a组比较差异代谢物最少，仅41个，表现出陈化1～5 a差异化学成分含量以增加为主，陈化3～5 a差异化学成分呈现减少的趋势。结论 广陈皮在3～5 a陈化期间化学成分有一个相对多的阶段，这为广陈皮陈化3 a以上使用为佳提供了理论基础。
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