【摘 要】
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随着社会经济的持续发展，如今食物过敏已经成为一种全球性安全问题，如何应对食品安全已经成为当前研究重点。据此，本文基于国内外食品过敏原标识法规现状，从聚合酶链式反应检测技术、免疫学检测技术、色谱和质谱检测分析技术3个角度对当前食品过敏检测中较为常用的食品过敏检测技术进行分析阐述，旨在为后续食品过敏防控工作提供参考。
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随着社会经济的持续发展，如今食物过敏已经成为一种全球性安全问题，如何应对食品安全已经成为当前研究重点。据此，本文基于国内外食品过敏原标识法规现状，从聚合酶链式反应检测技术、免疫学检测技术、色谱和质谱检测分析技术3个角度对当前食品过敏检测中较为常用的食品过敏检测技术进行分析阐述，旨在为后续食品过敏防控工作提供参考。
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