论文部分内容阅读
以糙米为主要原料，设计了糙米发芽的工艺流程，试验确定了生理活性化工艺过程的基本参数，开发了先进的控制系统，使糙米中富集了γ-氨基丁酸(GABA)，其含量大于650mg／100g，而且具有良好的适口性，为发芽糙米的工业化生产提供了依据。
发芽糙米的生理活性化工艺研究与控制
【摘 要】
：
以糙米为主要原料，设计了糙米发芽的工艺流程，试验确定了生理活性化工艺过程的基本参数，开发了先进的控制系统，使糙米中富集了γ-氨基丁酸(GABA)，其含量大于650mg／100g，而且具有良好
【机 构】
：
湖南文理学院,北京工商大学电器工程与自动化系,北京华通康源科技有限公司
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2003年5期
其他文献
本文综述了大豆发芽对其化学组成、生化结构和抗营养因子的影响.发芽中,氨基酸的组成基本未发生改变,赖氨酸和脂类含量有较大减少.总蛋白含量和非蛋白氮在发芽5天内有明显的
2004年第三季度,进入夏粮收购、秋粮收获的阶段,新粮上市的压力较为明显.我国农产品的价格走势表现不一,小麦受消费旺季的推动,价格稳步走高,玉米、稻谷则面临收获压力价格走
随着生产作业的日渐繁忙,现场机电设备的故障频率愈加变大,对设备的科学管理问题更加突出.根据需要我们建立了设备管理档案,便于随时了解设备的状态,对设备进行追踪管理.通过
本文研究了一种新工艺 , 将花生粕深度酶水解后 , 使微溶于水的黄曲霉毒素 (AFT)从结合的疏水性氨基酸残基上充分游离 , 采用过滤法 , 截留住大部分黄曲霉毒素 , 从而使 AFT
通过分析影响速冻糯玉米棒品质的因素，进一步明确了提高原料和产品加工品质，严格控制产品储运及销售环节是提高产品品质的关键。
0 概述CFG桩是水泥粉煤灰碎石桩的简称.它是由水泥、粉煤灰、碎石、石屑或砂加水拌和形成的高粘结强度桩,和桩间土、褥垫层一起形成复合地基.由于CFG桩复合地基技术具有施工
采用碱性蛋白酶水解豆乳,可使其中的胰蛋白酶抑制剂活性降低12.8%,水解时间采用6min.以水解豆乳为主要原料,添加少量鲜牛乳、白砂糖、草莓汁和柠檬酸,采用乳酸菌发酵制成低胰
本文研究了利用南瓜籽作为原料,生产南瓜籽营养发酵酸乳的工艺方法,提出了适宜的生产工艺条件.
改革开放以来,我国的食品工业得到迅速发展,食品质量有了很大提高,品种系列化不断丰富.但我们也应清醒地看到,近年来食品质量安全问题日益突出.在食品中掺杂使假,以假充真,以
番茄红素是一种天然的类胡萝卜素,它具有抗癌抑癌,提高免疫力,延缓衰老等多种保健功能.本文介绍了番茄红素的结构、性质及生理功能等方面的研究进展,综述了目前国内外番茄红