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改革开放以来,我国的食品工业得到迅速发展,食品质量有了很大提高,品种系列化不断丰富.但我们也应清醒地看到,近年来食品质量安全问题日益突出.在食品中掺杂使假,以假充真,以非食品原料、发霉变质原料加工食品的违法活动屡禁不止,偷工减料、不按标准组织生产、滥用添加剂的问题相当严重,食品质量安全已引起党中央、国务院的高度重视.