【摘 要】
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杂粮在精准加工过程中，明确营养组分含量是关键因素之一，同时杂粮的产地、品种等指标对杂粮的品牌保护极为重要。无损检测技术具有快速、高效、无损的技术特点在诸多领域得到了广泛应用。本文对无损检测技术的概况进行了论述，指出了近红外光谱技术、拉曼光谱技术及电子鼻/舌技术的检测原理及优缺点，并重点表达了对杂粮组分、产地判别及品种鉴定等方向的研究进展及存在不足，同时也对无损检测技术在杂粮领域的研究中提出了一些研
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2018YFE0206300）； 黑龙江省自然科学基金研究团队项目（TD2020C003）；
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杂粮在精准加工过程中，明确营养组分含量是关键因素之一，同时杂粮的产地、品种等指标对杂粮的品牌保护极为重要。无损检测技术具有快速、高效、无损的技术特点在诸多领域得到了广泛应用。本文对无损检测技术的概况进行了论述，指出了近红外光谱技术、拉曼光谱技术及电子鼻/舌技术的检测原理及优缺点，并重点表达了对杂粮组分、产地判别及品种鉴定等方向的研究进展及存在不足，同时也对无损检测技术在杂粮领域的研究中提出了一些研究目标及方向，旨在为杂粮的精准加工及无损检测技术的完善提供理论参考。
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乳蛋白是体现牛奶质量的重要指标，乳蛋白氨基酸来源于日粮氨基酸。乳蛋白中酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白除了满足人体基本营养需求，还对人体生长、发育和健康发挥重要作用，是动物源优质蛋白质来源。蛋氨酸与赖氨酸是奶牛日粮限制性氨基酸，不仅是乳蛋白合成的重要底物，同时还作为信号分子调控乳蛋白基因表达。本文综述了奶牛氨基酸需要与来源、必需氨基酸、限制性氨基酸、保护性蛋氨酸和赖氨酸在日粮中的应用，阐述了氨基酸营养在
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为探索低蛋白质日粮中添加赖氨酸和蛋氨酸对西门塔尔牛生产性能及氮排放的影响，选择27头7月龄、体质量（200±10） kg的西门塔尔公牛，随机分为3组，每组9头。对照组饲喂基础日粮；试验Ⅰ组饲喂在基础日粮配方中粗蛋白质含量减少1.0个百分点，添加20 g/d包被赖氨酸+10 g/d包被蛋氨酸的日粮；试验Ⅱ组饲喂在基础日粮配方中粗蛋白质含量减少1.5个百分点，添加30 g/d包被赖氨酸+15 g/d包
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