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花椒不仅是世界上种植和食用较广泛的香辛料,也是我国传统的常用中药.近年来,我国花椒产业进入高速发展段阶,随着花椒产业的发展,花椒产业存在的问题也越发突显.因此,从花椒、加工贮藏技术及存在的问题进行综述,为花椒产业、加工、贮藏提供一定的科学参考.
花椒及花椒油(树脂)加工贮藏研究现状
【摘 要】
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花椒不仅是世界上种植和食用较广泛的香辛料,也是我国传统的常用中药.近年来,我国花椒产业进入高速发展段阶,随着花椒产业的发展,花椒产业存在的问题也越发突显.因此,从花椒、加工贮藏技术及存在的问题进行综述,为花椒产业、加工、贮藏提供一定的科学参考.
【机 构】
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贵州玄德生物科技股份有限公司,贵州贵阳 550016;贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 550025
【出 处】
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农产品加工（上半月）
【发表日期】
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2022年1期
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