【摘 要】
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本文从食物环境特别是邻里食物环境对膳食质量的影响入手，探究空间规划介入食物环境研究的必要性，总结食物环境研究领域的三大议题，分别是由于缺少新鲜健康食物造成的食物荒漠，过多高热量低营养食品造成的食品沼泽，以及与食物价格、新鲜度有关的食物海市蜃楼。在此基础上，文章梳理了目前食物环境研究面临的四大挑战与机遇，即跨学科协同探究膳食质量因果链，走出市场理性的误区，明确食物环境优化的空间抓手，以及应对食品产业
【机 构】
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湖南大学建筑与城规学院,丘陵地区城乡人居环境科学湖南省重点实验室
【基金项目】
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湖南省自然科学基金面上项目（2020JJ4197）； 湖南省社科基金教育学专项课题项目（20YBJ04）； 2019年湖南省社会科学成果评审委员会课题项目（XSP19YBZ121）；
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本文从食物环境特别是邻里食物环境对膳食质量的影响入手，探究空间规划介入食物环境研究的必要性，总结食物环境研究领域的三大议题，分别是由于缺少新鲜健康食物造成的食物荒漠，过多高热量低营养食品造成的食品沼泽，以及与食物价格、新鲜度有关的食物海市蜃楼。在此基础上，文章梳理了目前食物环境研究面临的四大挑战与机遇，即跨学科协同探究膳食质量因果链，走出市场理性的误区，明确食物环境优化的空间抓手，以及应对食品产业的自我保护。
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