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ClO2作为一种新型的高效、安全、广谱的消毒剂，在果蔬保鲜中已有应用。以韭黄为试材，研究不同浓度ClO2熏蒸对韭黄采后生理和储藏品质的影响。结果表明：在0．04m^3体积空间中用不同浓度ClO2熏蒸韭黄1．5h，20mLClO2溶液，浓度为3000mg．L^-1时抑制韭黄的腐烂效果最明显，并可降低采后韭黄的呼吸强度，能显著延缓SOD活性和可溶性固形物含量的降低，储藏初期虽对APX活性有一定的破坏作用，但可恢复。