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连云港对虾菜肴两则
连云港对虾菜肴两则
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yanyiblue
【摘 要】
:
对虾种类很多,我国主要出产东方对虾、斑节虾、闽虾等二十几种,连云港则盛产著名的东方对虾和羊毛虾。 东方对虾,壳薄色青,肉质细嫩,个大体肥,5~6个即为半公斤。羊毛虾,又名周
【作 者】
:
刘鸿昌
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1995年10期
【关键词】
:
连云港
东方对虾
新对虾
土豆丝
胡萝卜
羊毛
斑节虾
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肉质
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对虾种类很多,我国主要出产东方对虾、斑节虾、闽虾等二十几种,连云港则盛产著名的东方对虾和羊毛虾。 东方对虾,壳薄色青,肉质细嫩,个大体肥,5~6个即为半公斤。羊毛虾,又名周氏新对虾,为连云港特产,长一般在7~8厘米之间,肉质极其鲜美,可以煮熟晒干制成“虾米”。
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