切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
说说干煸技法
说说干煸技法
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dqylovezf1314
【摘 要】
:
干煽也叫“煽炒”.为川菜所独有的一种烹调技法。它是将加工成比较粗的丝、条等形状的原料,不上浆、不挂糊、不勾芡.通过不同的火候煽炒至脱水成熟,菜肴见油不见汁.达到植物性原料
【作 者】
:
施发从
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2010年1期
【关键词】
:
烹调技法
植物性原料
干煸
动物性原料
川菜
上浆
挂糊
火候
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
干煽也叫“煽炒”.为川菜所独有的一种烹调技法。它是将加工成比较粗的丝、条等形状的原料,不上浆、不挂糊、不勾芡.通过不同的火候煽炒至脱水成熟,菜肴见油不见汁.达到植物性原料酥香细嫩、干香味醇。动物性原料酥软化渣、回味悠长的一种烹调技法。
其他文献
治理视野下的温岭“民主恳谈”
良好的治理即善治的本质特征是政府与公民对公共生活的合作管理。运用善治基本要素对出现在温岭的民主恳谈这种治理型模式加以剖析,提出政府需“投资”社会资本,要提高社会信任
期刊
民主恳谈
治理视野
社会资本
Democratic Talkfest
Governance View
Social Capital
论塑造罪刑法定的刑事司法品格
罪刑法定原则作为刑法的基本原则,是经历了长期而又艰难的考验与争论后,在中国立法史上取得的阶段性胜利.然而,罪刑法定原则的真正最终实现却依赖其在刑事司法领域中的适用.
期刊
罪刑法定原则
解释与裁量
人权保障与社会保护
the legal principle of crime and punishment
explanation
论高校学生群体性事件中的思想政治教育方法
高校学生群体性事件在很大程度上是由于各种内部矛盾激化而成,诸如事关国家荣誉与前途的重大事件;学生切身利益受到侵害;在校学生的非正常死亡;部分学生素质较差、法制观念淡薄;就
期刊
群体性事件
成因分析
思想政治教育方法
Mass Disturbances
Cause Analysis
Ideological and Political
简易英语及其在现代商务交际中的体现
随着时代的发展,使用简洁通俗的语言已成为现代商务英语,尤其是商务英语信函的突出特点。本文从这一特点形成的根源简易英语运动出发,分析了简易英语的定义,遵循的原则,最后在此基
期刊
简易英语
原则
商务英语
Plain English
principle
business English
鹿角菜有陆生的(外一则)
鹿角菜,北方人对它比较熟悉,山东、辽宁沿海的县市都有出产,属于藻类,跟它同类的还有海带、裙带菜、石花菜、紫菜和苔菜等。它的藻体由又状细茎重复分枝构成,生在中潮带的岩石上:成
期刊
鹿角菜
陆生
北方人
裙带菜
石花菜
生殖托
藻类
海带
从文化传承创新视角审视大学生思想引领
高等教育是优秀文化传承的重要载体和思想文化创新的重要源泉。从文化传承创新的视角探讨推进文化传承创新,积极发挥文化育人作用,培育大学生崇尚科学、追求真理的思想观念,构筑
期刊
文化传承创新
大学生
思想引领
其他学术论文