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养生,是许多现代人在忙碌的世界里的一种生活态度。在养生这条路上,各出其谋,京城里赶时髦的明星、富太太、金银白领们最近则喜欢上了养生下午茶。
现在的下午茶已经不再局限于“茶配点心”或者“咖啡配甜点”,下午茶也可以有菜有肉,正儿八经地吃一顿。午后多吃一顿,晚上少吃一点,正好符合人体新陈代谢的规律。人体新陈代谢从早上4点钟开始加速,到下午4点钟达到最高峰,在这段时间进食有利于肠胃的消化,热量也不容易转化为脂肪,而下午4点之后人体新陈代谢减慢,消化能力减弱,吃多了或者吃了不易消化的食物,会给肠胃增加了负担。因此下午茶时间正适合吃得较为丰盛、营养,晚上再补充点水果、蔬菜,就能保持营养和体型。这样的下午茶,何乐而不为呢?
那春季的下午茶该怎么吃呢?中医认为春季阳气升发,人体新陈代谢渐行旺盛,饮食宜辛、甘、温之品,忌酸涩;宜清淡可口,忌油腻生冷之物。因为春季肝气过旺,酸味入肝,多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄而伤害了脾胃;而甘味食物能滋补脾胃;另外油腻、生冷及刺激性食物会使体温、血糖、情绪变化无常,产生疲软现象,少吃或不吃为宜。
Prego意大利餐厅
番茄猎杀自由基
Prego意大利餐厅,后现代的简约风格,明快的色彩使整个餐厅充满活力。餐厅设有吧台及敞开式厨房、烤炉,客人可以零距离欣赏简单食材经大厨妙手后,变成款款美味。
意大利南部盛产番茄与橄榄,加之三面环海,故主要用橄榄油作底油来烹调食物,番茄和海鲜是常用的食材。通心粉是意大利经典的主食,一般为硬小麦面粉制成,耐煮耐嚼。文蛤通心粉配西蓝花、银鱼柳汁,以海鲜为主的菜肴,银鱼柳汁起到增鲜提味的作用;另外,用小蕃茄代替了番茄酱,使其更加清爽,同时也充分诱发了文蛤的鲜味,其丰富的维生素C及番茄红素,还能清除自由基、保护细胞、使肌肤更健康。
比萨和意大利面是意大利美食的杰出代表,Prego多达数十种的比萨饼及通心粉让人有些眼花缭乱,其中最家常的当属“帕尔玛火腿配芝麻菜比萨饼”了,热腾腾的现作PIZZA新鲜出炉,香气四溢,立刻勾起我的食欲。经典的“烩小牛膝配藏红花意大利饭”非常地道,经过藏红花腌制烩出来的米饭金黄亮泽,十分诱人,入口筋道弹牙又不硬。普普通通的海鲜沙拉在这里也变得非同寻常起来,文蛤、鲜鱿鱼、澳带、三文鱼、小番茄、红椒、青椒、柠檬、生菜被整整齐齐地码在一起,中间还搭配了橄榄油,就像一件艺术品。
地址:北京市西城区金融大街乙9号金融街威斯汀大酒店
消费:约300元/人
有璟阁
让鹅肝开心起来
有璟阁是一幢具有220年历史的古老建筑,曾是清朝某师爷的家,被古玩爱好者盘了下来原封不动地从千里之外的安徽运回北京,再与现代建筑与艺术相结合,意为阁中有奇观,阁外有美景。古老的徽派木雕结构撑起了6米高的主厅,四柱为镇店之宝,具有收藏价值的“雀立”,雕塑“霸王别姬”、“美女与野兽”等错落有序地摆放着,玻璃窗外是漂亮的湖景,春夏绿野葱葱,冬日鹅毛飞雪……
行政总厨付洋是学西餐出身,在国外学有所成后因喜欢中餐而转营新派养生中国菜,有璟阁的“开心果清酒鹅肝”、“沙滩芥末虾”等中西合并的菜式就是付洋的佳作。
鹅肝有“餐桌上的黄金”的美誉,也常常是西方餐桌上的主角,这几年来不少高档中餐厅也推出了特色鹅肝菜肴。有璟阁的这道“开心果清酒鹅肝拼焦糖无花果鹅肝”,比起传统的“香煎鹅肝”要高明,鹅肝用清酒腌了24小时,去油腻,也给鹅肝增添了米酒香气,将鹅肝蒸熟后再裹上开心果碎,撒入棕糖焗至金黄即成,此菜不仅有补血、养颜、降低心血管病的功效,还有健脑、明目的作用。将其送入口中,鹅肝细腻软滑,合着沙脆的棕糖及无花果碎,甜润可口,还有丝丝迷人酒香。三文鱼通常是蘸着芥末生吃,付洋设计的这道“酸奶油橙味冷三文鱼碎”,三文鱼用橙皮和海盐腌制后冷藏6小时,使三文鱼的肌理收缩,搭配酸奶油与绿茶粉以冷冻泡沫呈现,冰凉、酸甜、软韧、够开胃。喜欢吃海鲜的朋友可以吃吃这道很日式风情的“沙滩芥末虾”,大虾炸至金黄后,再配以青芥末酱、麦片烹制,虾肉吃起来Q感十足,很有弹性。青芥末有杀菌、刺激食欲的功效,麦片属于粗粮,含有丰富的膳食纤维,与虾搭配营养均衡。
地址:北京市朝阳区工人体育场内12号看台对面(近工体东门)
消费:约400元/人
Sureno餐厅
芝麻开门,芝麻菜开胃
地中海料理在国际美食领域中被公认为“成功饮食”,主要以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油、香料等为主,低脂且营养均衡。地中海菜式很注重当令的食材和口味的纯正,力图保留各种食材的口味及营养。
瑜舍酒店Sureno餐厅的“芝麻沙拉”就是美味又营养的典范。“芝麻沙拉”据说是店里点单率极高的菜,非常清爽,它是由芝麻菜、澳洲香梨、帕尔马干酪、西西里小西红柿再拌上15年意大利香醋和初榨橄榄油制作而成,这自然清新的味道让人感觉到春天的气息。
“烟熏神户牛柳片配黑松露和蜂蜜酱”,上等的神户牛肉被做成很家常的烟熏味,切成薄片后与芝麻菜、黑松露片、橄榄油、蜂蜜酱及海盐拌匀成开胃前菜,烟熏的味道、黑松露的芬芳、芝麻菜的脆爽、牛肉的软韧有嚼头,加上咸甜的滋味,在口腔中融为一体,若再搭配香槟,那种微妙的味蕾刺激很令人回味。招牌菜“炉烤脆皮乳猪填香料和意大利小洋葱”,香料去掉了猪肉的腥味,使其散发一股诱人的肉香,乳猪外脆里糯,还是能吃到猪肉的质感,洋葱则是地中海菜肴中常用到的食材,主要是给食物增添辛香、甜润的口感,而时令蔬菜仅为平衡营养。这里的提拉米苏有些与众不同,口感非常细腻,却见着沙沙的质感,就着细细的可可粉,苦甜相得益彰,喜欢咖啡的朋友一定爱这一口。
地址:北京市朝阳区三里屯路11号
消费:约300元/人
现在的下午茶已经不再局限于“茶配点心”或者“咖啡配甜点”,下午茶也可以有菜有肉,正儿八经地吃一顿。午后多吃一顿,晚上少吃一点,正好符合人体新陈代谢的规律。人体新陈代谢从早上4点钟开始加速,到下午4点钟达到最高峰,在这段时间进食有利于肠胃的消化,热量也不容易转化为脂肪,而下午4点之后人体新陈代谢减慢,消化能力减弱,吃多了或者吃了不易消化的食物,会给肠胃增加了负担。因此下午茶时间正适合吃得较为丰盛、营养,晚上再补充点水果、蔬菜,就能保持营养和体型。这样的下午茶,何乐而不为呢?
那春季的下午茶该怎么吃呢?中医认为春季阳气升发,人体新陈代谢渐行旺盛,饮食宜辛、甘、温之品,忌酸涩;宜清淡可口,忌油腻生冷之物。因为春季肝气过旺,酸味入肝,多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄而伤害了脾胃;而甘味食物能滋补脾胃;另外油腻、生冷及刺激性食物会使体温、血糖、情绪变化无常,产生疲软现象,少吃或不吃为宜。
Prego意大利餐厅
番茄猎杀自由基
Prego意大利餐厅,后现代的简约风格,明快的色彩使整个餐厅充满活力。餐厅设有吧台及敞开式厨房、烤炉,客人可以零距离欣赏简单食材经大厨妙手后,变成款款美味。
意大利南部盛产番茄与橄榄,加之三面环海,故主要用橄榄油作底油来烹调食物,番茄和海鲜是常用的食材。通心粉是意大利经典的主食,一般为硬小麦面粉制成,耐煮耐嚼。文蛤通心粉配西蓝花、银鱼柳汁,以海鲜为主的菜肴,银鱼柳汁起到增鲜提味的作用;另外,用小蕃茄代替了番茄酱,使其更加清爽,同时也充分诱发了文蛤的鲜味,其丰富的维生素C及番茄红素,还能清除自由基、保护细胞、使肌肤更健康。
比萨和意大利面是意大利美食的杰出代表,Prego多达数十种的比萨饼及通心粉让人有些眼花缭乱,其中最家常的当属“帕尔玛火腿配芝麻菜比萨饼”了,热腾腾的现作PIZZA新鲜出炉,香气四溢,立刻勾起我的食欲。经典的“烩小牛膝配藏红花意大利饭”非常地道,经过藏红花腌制烩出来的米饭金黄亮泽,十分诱人,入口筋道弹牙又不硬。普普通通的海鲜沙拉在这里也变得非同寻常起来,文蛤、鲜鱿鱼、澳带、三文鱼、小番茄、红椒、青椒、柠檬、生菜被整整齐齐地码在一起,中间还搭配了橄榄油,就像一件艺术品。
地址:北京市西城区金融大街乙9号金融街威斯汀大酒店
消费:约300元/人
有璟阁
让鹅肝开心起来
有璟阁是一幢具有220年历史的古老建筑,曾是清朝某师爷的家,被古玩爱好者盘了下来原封不动地从千里之外的安徽运回北京,再与现代建筑与艺术相结合,意为阁中有奇观,阁外有美景。古老的徽派木雕结构撑起了6米高的主厅,四柱为镇店之宝,具有收藏价值的“雀立”,雕塑“霸王别姬”、“美女与野兽”等错落有序地摆放着,玻璃窗外是漂亮的湖景,春夏绿野葱葱,冬日鹅毛飞雪……
行政总厨付洋是学西餐出身,在国外学有所成后因喜欢中餐而转营新派养生中国菜,有璟阁的“开心果清酒鹅肝”、“沙滩芥末虾”等中西合并的菜式就是付洋的佳作。
鹅肝有“餐桌上的黄金”的美誉,也常常是西方餐桌上的主角,这几年来不少高档中餐厅也推出了特色鹅肝菜肴。有璟阁的这道“开心果清酒鹅肝拼焦糖无花果鹅肝”,比起传统的“香煎鹅肝”要高明,鹅肝用清酒腌了24小时,去油腻,也给鹅肝增添了米酒香气,将鹅肝蒸熟后再裹上开心果碎,撒入棕糖焗至金黄即成,此菜不仅有补血、养颜、降低心血管病的功效,还有健脑、明目的作用。将其送入口中,鹅肝细腻软滑,合着沙脆的棕糖及无花果碎,甜润可口,还有丝丝迷人酒香。三文鱼通常是蘸着芥末生吃,付洋设计的这道“酸奶油橙味冷三文鱼碎”,三文鱼用橙皮和海盐腌制后冷藏6小时,使三文鱼的肌理收缩,搭配酸奶油与绿茶粉以冷冻泡沫呈现,冰凉、酸甜、软韧、够开胃。喜欢吃海鲜的朋友可以吃吃这道很日式风情的“沙滩芥末虾”,大虾炸至金黄后,再配以青芥末酱、麦片烹制,虾肉吃起来Q感十足,很有弹性。青芥末有杀菌、刺激食欲的功效,麦片属于粗粮,含有丰富的膳食纤维,与虾搭配营养均衡。
地址:北京市朝阳区工人体育场内12号看台对面(近工体东门)
消费:约400元/人
Sureno餐厅
芝麻开门,芝麻菜开胃
地中海料理在国际美食领域中被公认为“成功饮食”,主要以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油、香料等为主,低脂且营养均衡。地中海菜式很注重当令的食材和口味的纯正,力图保留各种食材的口味及营养。
瑜舍酒店Sureno餐厅的“芝麻沙拉”就是美味又营养的典范。“芝麻沙拉”据说是店里点单率极高的菜,非常清爽,它是由芝麻菜、澳洲香梨、帕尔马干酪、西西里小西红柿再拌上15年意大利香醋和初榨橄榄油制作而成,这自然清新的味道让人感觉到春天的气息。
“烟熏神户牛柳片配黑松露和蜂蜜酱”,上等的神户牛肉被做成很家常的烟熏味,切成薄片后与芝麻菜、黑松露片、橄榄油、蜂蜜酱及海盐拌匀成开胃前菜,烟熏的味道、黑松露的芬芳、芝麻菜的脆爽、牛肉的软韧有嚼头,加上咸甜的滋味,在口腔中融为一体,若再搭配香槟,那种微妙的味蕾刺激很令人回味。招牌菜“炉烤脆皮乳猪填香料和意大利小洋葱”,香料去掉了猪肉的腥味,使其散发一股诱人的肉香,乳猪外脆里糯,还是能吃到猪肉的质感,洋葱则是地中海菜肴中常用到的食材,主要是给食物增添辛香、甜润的口感,而时令蔬菜仅为平衡营养。这里的提拉米苏有些与众不同,口感非常细腻,却见着沙沙的质感,就着细细的可可粉,苦甜相得益彰,喜欢咖啡的朋友一定爱这一口。
地址:北京市朝阳区三里屯路11号
消费:约300元/人