【摘 要】
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为优化Novozym 40086酶在无溶剂体系下催化油酸与棕榈硬脂酯交换制备OPO工艺条件,以OPO含量、PPP含量以及sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量作为指标,通过单因素实验考察加酶量、底物摩尔比、反应时间和反应温度对反应效果的影响,在考察加酶量时对脂肪酶重复利用次数进行了研究,并通过对酶成本的核算确定了加酶量.在单因素实验的基础上,采用响应面实验对OPO制备工艺条件进行了优化.结果表明:单因素实验确定最佳加酶量为6％(以总底物质量计),酶可重复利用6次;响应面实验得到制备OPO的最佳工艺条件为加酶量6
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,郑州450001
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为优化Novozym 40086酶在无溶剂体系下催化油酸与棕榈硬脂酯交换制备OPO工艺条件,以OPO含量、PPP含量以及sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量作为指标,通过单因素实验考察加酶量、底物摩尔比、反应时间和反应温度对反应效果的影响,在考察加酶量时对脂肪酶重复利用次数进行了研究,并通过对酶成本的核算确定了加酶量.在单因素实验的基础上,采用响应面实验对OPO制备工艺条件进行了优化.结果表明:单因素实验确定最佳加酶量为6％(以总底物质量计),酶可重复利用6次;响应面实验得到制备OPO的最佳工艺条件为加酶量6.3％、油酸与棕榈硬脂摩尔比5.7∶1、反应时间5.2 h、反应温度60℃,在此条件下,制备的产品中OPO含量为43.13％,PPP含量为7.65％,sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量为61.28％,产品符合GB 30604-2015要求.
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为开发不含反式脂肪酸的固态基料油,对全氢化棉籽油的理化性质、脂肪酸组成和微观结构进行研究.参照相应的国标方法对全氢化棉籽油的基本理化指标进行测定,利用气相色谱分析其脂肪酸组成,通过脉冲核磁共振仪测定其固体脂肪含量,最后采用偏光显微镜观察、差示扫描量热法以及X射线衍射对其晶体结构进行表征.结果表明:全氢化棉籽油的基本理化指标均符合国标对食用氢化油的要求;全氢化棉籽油脂肪酸组成主要为棕榈酸和硬脂酸,几乎不含反式脂肪酸;固体脂肪含量结果显示全氢化棉籽油在40℃时依然保持固态,适合与液态油复配使用;另外,全氢化棉
为提高漆籽油质量,以陕西漆树籽为原料,研究了漆籽仁预处理方法对提取漆籽油的影响,通过正交试验优化了漆籽油精制脱蜡的工艺条件,研究了助滤剂添加量对蜡晶过滤速度的影响,并测定了漆籽油的理化指标,脂肪酸、维生素E和植物甾醇组成及含量.结果表明:热碱水处理漆籽仁所提取的漆籽油品质更好,此工艺也更适于实际生产;适合规模化生产的漆籽油精制脱蜡最佳工艺条件为降温速率1.0℃/h、养晶温度5℃、搅拌速度20 r/min;加入2.0％的珍珠岩作助滤剂,油蜡分离速度最快;在上述条件下,漆籽油脱蜡率为95.88％.漆籽油含有较
为了获得富含生物活性成分的高品质油茶籽油,采用湿法提取油茶籽仁中油脂,并采用响应面实验优化工艺条件.结果表明:最佳工艺条件为加水量12％、提油助剂添加量1％、提取温度55℃、提取时间50 min;在最佳工艺条件下,油茶籽仁的提油效率达86％以上,所得油脂基本不含固杂,其中的生物活性成分维生素E、角鲨烯和谷甾醇含量分别高达189.0、221.9 mg/kg和385.2 mg/kg,高于T/LYCY 001-2020《特、优级油茶籽油》中优级油茶籽油的相应指标值,为高品质油茶籽油产品的开发提供了新思路.
聚合驱动自组装(Polymerization-induced self-assembly,PISA)是近年来发展起来的一种环境友好的、可高效制备具有特定形貌嵌段共聚物纳米粒子的方法.聚合驱动自组装可以通过多种活性聚合的方式来实现,而本文针对RAFT聚合介导的聚合驱动自组装进行了讨论.本文分为两个部分,第一部分主要介绍了聚合驱动自组装以及RAFT介导的聚合驱动自组装体系,包括PISA基本概念的介绍、RAFT介导的PISA聚合体系、聚合机理研究等内容;在第二部分对RAFT介导的聚合驱动自组装的研究前景进行了展
以油莎豆为原料,采用亚临界丁烷萃取法提取油莎豆油.以油莎豆粕残油率为考察指标,在亚临界萃取压力0.5 MPa的条件下,通过单因素试验和响应面试验优化亚临界丁烷萃取油莎豆油的工艺条件,并对亚临界丁烷萃取的油莎豆油品质进行了分析.结果表明:油莎豆油的最佳萃取工艺条件为物料粒度0.425 mm(40目)、萃取温度45℃、萃取时间50 min、液固比8∶1,在此条件下萃取1次,油莎豆粕残油率为2.91％.所得油莎豆油酸值(KOH)和过氧化值分别为1.33 mg/g、0.074 g/100 g,不饱和脂肪酸含量高达
以贵州不同产地及物种的油茶籽为原料,分别采用烘制和炒制对其进行预处理后压榨制油,并对油茶饼进行二次压榨制油,对不同预处理及不同压榨阶段油茶籽油的微量元素及重金属含量进行分析.结果表明:不同产地和物种的油茶籽油的微量元素及重金属含量存在不同程度的差异,形成不同品质特征的油茶籽油;与烘制预处理相比,炒制可以显著提升油茶籽油中锰、铁、铜含量(P＜0.05),但同时增加油茶籽油中的重金属含量;不同压榨阶段油茶籽油的微量元素含量具有显著差异(P＜0.05),二次压榨可使油茶籽油中的锰和铁含量显著增加(P＜0.05)
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