【摘 要】
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11月,美国正式颁布了《食品现行良好操作规范、危害分析和基于风险的预防控制》法规。该法规要求每一个食品工厂都必须建立危害分析和以风险为基础的预防控制的安全管理体系,
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11月,美国正式颁布了《食品现行良好操作规范、危害分析和基于风险的预防控制》法规。该法规要求每一个食品工厂都必须建立危害分析和以风险为基础的预防控制的安全管理体系,内容包括预防控制、核查记录、重新评估协议和自我进行危害分析（即HARPC法规）。HARPC法规开创了一种新的预防性的食品安全框架,来甄别食品供应链上潜在的威胁,并采取适当的步骤以在造成任何损害之前解决这些威胁。
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