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<正> 我国蒙古族的饮食最大的特点是以肉、奶为主食。蒙古族人习惯称奶食为“白食”,肉食为“红食”。 白食,蒙语为“查干伊德”,食品洁白如玉,味香可口,营养丰富。在白食中又分食品和饮品两类。奶食品类主要有奶豆腐、酸奶、奶酪、奶酥、奶皮、奶油、黄油等;奶食品一般以牛奶为主,另外也有骆驼
蒙古族的“白食”和“红食”
【摘 要】
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<正> 我国蒙古族的饮食最大的特点是以肉、奶为主食。蒙古族人习惯称奶食为“白食”,肉食为“红食”。 白食,蒙语为“查干伊德”,食品洁白如玉,味香可口,营养丰富。在白食中
【机 构】
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山东临清市聊地二院 252600
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2002年06期
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