微波炉的作用远不止把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。结果，许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些具有毒性，还可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化。
　　因而使用微波炉需要多注意一些事项。
　　1. 除了豆角其他可能导致中毒的蔬菜七成熟
　　为了防止维生素的反复损失，带饭时最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的时候，把要带的先盛出来，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能导致中毒的蔬菜，这样做能更多保留蔬菜的维生素，口感也更鲜美。荤菜中的红烧鸡、炒肉片等做成七成熟，吃前再热一下，口感会更好。
　　2. 要使用注有微波炉适用的器皿
　　一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。没注明或比较差的塑料饭盒加热容易把物质溶入饭菜里，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来，污染食物，危害人体健康。更不要用金属器皿，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。
　　3. 加盖加热
　　加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在2 min左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。倘若没碗盖可用保鲜膜包裹、缠住代替。也可以在饭菜表面少量洒点水。
　　4. 加热时间不要太长
　　加热时间不宜过长。食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2 h，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
　　5. 食物不要放太久
　　一般准备的食物时间不要放太久，最好在8 h内，早上起来做饭，食物就不容易变质有细菌，如果没时间也可以放在冰箱储存。