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一斤生板栗洗净放铁锅里，加进冷水，水量与板栗量持平，再点旺火烧开，直至将锅中水烧干；烧干后，锅盖一定要盖好，待锅内有噼噼啪啪响声时，一手持锅把，一手按住锅盖翻倒里边的板栗，隔半分多钟翻倒一次，火不能关小(不要掀开锅盖，以防板栗爆响伤人)。
家庭炒板栗妙法
【摘 要】
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一斤生板栗洗净放铁锅里，加进冷水，水量与板栗量持平，再点旺火烧开，直至将锅中水烧干；烧干后，锅盖一定要盖好，待锅内有噼噼啪啪响声时，一手持锅把，一手按住锅盖翻倒里边的板栗，隔半分多
【出 处】
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今日科苑
【发表日期】
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2004年12期
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