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期刊论文
石榴采后果皮褐变研究现状
石榴采后果皮褐变研究现状
来源 :西北林学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chengyfei
【摘 要】
:
石榴采后果皮的褐变是限制石榴贮藏的主要因素。本文从石榴贮藏的温度、湿度、气体成分及石榴的采收期、果皮PPO活性、酚类物质含量等方面,综述了影响石榴果皮褐变的因素,并提出石
【作 者】
:
刘兴华
徐怀德
【机 构】
:
西北农业大学食品系
【出 处】
:
西北林学院学报
【发表日期】
:
1997年4期
【关键词】
:
石榴
果皮褐变
贮藏温度
pomegranate
husk scald
storage temperature
【基金项目】
:
西安市科委资助
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石榴采后果皮的褐变是限制石榴贮藏的主要因素。本文从石榴贮藏的温度、湿度、气体成分及石榴的采收期、果皮PPO活性、酚类物质含量等方面,综述了影响石榴果皮褐变的因素,并提出石榴采后果皮褐变的发生似乎有一个临界期。
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