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"霸王别姬"源出楚汉相争的故事,而时下川菜中的"霸王别姬"即为"鸡炖甲鱼"的谐称,西楚霸王与妃子虞姬生离死别的悲壮一幕,给这道川菜平添了许多文化气氛."姬"谐音鸡没有问题,"霸王"谐音"八王"即"王八"也无懈可击.问题是"王八"不是甲鱼,而是"乌龟"的俗称.
霸王别姬菜的来历
【摘 要】
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"霸王别姬"源出楚汉相争的故事,而时下川菜中的"霸王别姬"即为"鸡炖甲鱼"的谐称,西楚霸王与妃子虞姬生离死别的悲壮一幕,给这道川菜平添了许多文化气氛."姬"谐音鸡没有问题,"
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2004年3期
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