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今年暑假，笔者要求所教班级的学生每天要坚持锻炼身材，并每天看着QQ群里孩子们锻炼的短视频点赞与点评。开学了，笔者见到升入八年级的学生们，哇，两极分化太严重了！有的长高结实了，进步明显;可有的仍然是胖乎乎的，暴露了不锻炼还“胡吃海喝”之态。见此情形着实让笔者很担心：不控制饮食，不自主运动，光靠体育课锻炼哪行！于是笔者想到暑假中国家颁布了《健康中国行动（2019—2030年）》及配套文件，眉头一皱，计上心来，看来心动不如行动！开设一节《合理膳食，健康基础》的体育与健康知识课正逢其时！
第一周上半周，笔者专门组织学生测量身高、体重，根据电子秤所显示的身高体重指数（BMI），记载在个人卡片上，每人对照“体重指数评价表”进行自我评价。笔者拍下许多学生现场表情的照片。一些学生看到自己属于“超重”或是“肥胖”，不禁满脸通红，特别是女生们都捂住了自己的数据生怕别的学生嘲笑。可见，学生们还是在意自己的身材的。有戏！笔者借机说道：“哇，不少同学是超重、肥胖，那可怎么办啊？”“是啊，是啊！老师您说该怎么锻炼啊？”学生们着急地问。“仅仅锻炼就够了吗？”笔者故意追问。“应该还要注意饮食习惯，不喝饮料、不吃炸鸡腿，对吧？”学生们心存疑惑。笔者笑笑说道：“欲求解决之道，请听下节课分解，敬请期待！”
下面就是笔者《合理膳食，健康基础》知识课的教学简介，供大家研讨之用。
一、教学目标
1.了解肥胖的危害，明晰《中国居民平衡膳食宝塔》具体内容。
2.掌握《健康中国行动（2019—2030年）》中“合理膳食行动”的具体要求，进而改进自己不合理膳食习惯。
3.树立“做自己健康的第一责任人”的意识。
二、教学主要环节
第1个环节：导入主题，觉察数据背后的奥秘
（一）设计意图
回放上次课测量身高、体重时的照片，请学生们分享当时的感想，可以较快地将学生带入本节课所需要的情境中。安排学生对自己的身高体重指数与“标准”进行对比，引发对锻炼和合理膳食的反思，自然导入本课。
（二）现场教学过程实录
1.教师：同学们，还记得上次课大家测量身高、体重的场景吗？（播放当时测量现场的照片）我来请几位同学说说自己对照体重指数标准时的所思所感。（学生回答略）有的同学看到自己体重指数属于“正常”，心里很高兴;有的同学看到自己体重指数属于“超重”或“肥胖”，流露出不高兴和不甘心。
2.教师：同学们想知道自己的体形是否标准吗？请大家查看自己的卡片。首先请对照身高标准，身高达到或者超过江苏省平均值的同学请举左手。
学生举手。
再请对照体重指数标准，体重指数属于“正常”的同学请举右手。
学生举手。
最后，请双手都举起的同学起立。我数数，一共有12位同学。
学生起立。
3.教师：这些同学身高达标，体形匀称，身材管理得是比较好的。我来请几位起立的同学，听听他们管理自己身材的奥秘是什么？（笔者随即邀请4位身材匀称且运动能力较强的同学分享他们的经验并进行总结：坚持锻炼、合理膳食）。
学生回答（略）。
4.教师：同学们分享的观点很明确，一是强调要坚持锻炼，二是要注重合理膳食。1992年，世界卫生组织的维多利亚宣言提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。今天，我们就专门探究“合理膳食，健康基础”这个主题。
第2个环节：为什么要合理膳食
（一）设计意图
以本班超重和肥胖人数为依据，引起学生们对“肥胖”的关注，继而通过视频《关注青少年儿童肥胖》阐明肥胖的危害，揭示合理膳食的重要性，回答“为什么要合理膳食”这一问题。
（二）现场教学过程实录
1.教师：同学们请看统计表，我班超重和肥胖的同学约为43.43%。肥胖有什么危害吗？我们一起观看视频《关注青少年儿童肥胖》。
学生分享观片有感（学生回答略）。
2.教师：膳食不合理是导致肥胖的主要原因之一。“一胖生百病”，胖会导致高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、胆结石或胆囊炎等疾病的发生。合理膳食是健康的基础，对青少年成长非常重要。
第3个环节：什么才是合理膳食
（一）设计意图
以“搭宝塔”活动来检验学生对《中国居民平衡膳食宝塔》具体内容的了解程度，为教师针对性地讲解提供学情依据，也为宣讲《“健康中国2030”规划纲要》做好铺垫。之后顺势转入，介绍《健康中国行动（2019-2030年）》之健康知识普及行动、中小学健康促进行动，重点介绍合理膳食行动对个人的要求。
（二）现场教学过程实录
1.教师：什么才是合理膳食呢？下面进行“搭宝塔”比赛！每位同学手上都有一张《中国居民平衡膳食宝塔》的任务单， 请将备选的食物种类填在相应位置上，正确且快速者为胜。
教师组织学生进行比赛。
2.教師：请同学们核对答案，祝贺全对的获胜者！随后讲解“中国居民平衡膳食宝塔”。
学生核对答案。
3.教师：同学们，党中央非常重视全国人民的健康，2019年7月颁布了《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动（2019—2030年）》等系列文件，要实施15项重大行动。第1个“健康知识普及行动”，我们今天的体育与健康室内课就是学习健康知识的重要载体;第2个“合理膳食行动”，强调要减油、减盐和减糖，降低肥胖率;第8个“中小学健康促进行动”，要对学生健康知识进行考试考查，将体育纳入高中学业水平测试……
4.教师：“合理膳食行动”对于个人的要求：学习膳食科学知识，根据个人情况特点合理搭配食物;平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物;少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品;足量饮用白开水或茶水，少喝含糖饮料;学生每天要有1小时中等强度以上的体育锻炼，每周至少要有3次高强度的体育锻炼…… 第四个环节：做自己健康的第一责任人
（一）设计意图
以改变不合理膳食行动为目标，开展个人的“我要改变”到小组的“我们要改变”两个活动，从个人到群体，逐步深入。选取学生“爱喝碳酸饮料”这一共性问题，运用视频进行权威讲解。强调个人行为和生活方式对健康的影响巨大，进而点明“每个人都是自己健康的第一责任人”的核心观点。
（二）现场教学过程实录
1.教师：根据合理膳食行动的要求，你需要做哪些方面的改善呢？组织“我要改变，应该……”的活动，请同学们独立思考并写3条在任务单上。
学生思考并撰写。
先小组内交流，再归纳出本组改善不合理膳食的5个方法，写在卡纸上，3min后派代表将本组观点贴在黑板上，然后教师分类归纳，有针对性地小结。
2.教师：大家发现了爱喝碳酸饮料的问题比较突出。那么，我们通过一个视频《为什么要少喝碳酸饮料》，来一探究竟吧。
学生谈观后感（略）。
看完短片，大家都大吃一惊吧，多喝碳酸饮料危害大！因为二氧化碳过多影响消化，大量糖分有损脏器健康，磷酸导致骨质疏松，碳酸饮料容易腐蚀牙齿，是患龋齿的诱因之一。世界卫生组织研究发现，个人行为和生活方式因素对健康的影响占60%。每个人都是自己健康的第一责任人！合理膳食我做主，改变行动从今天开始！
第五个环节：健康中国我有责
（一）设计意图
依据《健康中国行动（2019—2030年）》等系列文件，传达国家对人民的关心和对健康的要求，提升学生的思想认识，培育学生的爱国情感，坚定“健康中国我有责”的使命感和责任感。布置家庭作业是希望学生能向家长讲授本课所学知识，并一起运用。
（二）现场教学过程实录
1.教师：通过本课学习，希望同学们增强三点认识。一是人民健康是民族昌盛和国家富强的重要標志;二是每个人都是自己健康的第一责任人;三是合理膳食、科学运动，青少年不吸烟不饮酒，健康生活少生病。
2.教师：本次课的家庭作业是复习和巩固本课所学，尝试实施自己的一周“合理膳食行动”，记录每天的三餐食谱和其他饮食内容，每天晚上发在QQ群里，分析一周膳食的合理与不合理之处，形成文字稿上交，教师进行批阅和评比。
三、课后反思
（一）主题选择“依生而定”
学生完成暑假锻炼家庭作业情况两极分化严重，有的不注意合理膳食，超重、肥胖人数很多。课前，对学生进行身体形态的测量，对照相关标准，引发了每个学生对自己健康的关注。基于学生存在的实际问题，在新学年伊始开设本节体育健康知识课是适时和必要的。
（二）授课时机“依势而教”
2019年7月，国务院颁布了《健康中国行动（2019—2030年）》等文件，正是顺势宣讲国家要求，实施健康教育的好时机，宣讲健康中国行动，契合度很高。
（三）教学组织“依律而为”
本课依据初中生心理规律，适时插入活动，调整学习节奏，不断激发学习兴趣。例如，导入活动是回眸测量现场照片谈感想，能迅速将学生带入本课学习情境;对照身高、体重指数标准的活动，引导学生自我评价与反思;主题活动是“做自己健康的第一责任人”，先静思个人“我要改变”的3个行动，然后讨论出本组“我们要改变”的5个行动，继而全班学生交流分享，将所学知识联系到个人生活实际，促进共同成长。
当然，本课还有一些需要改进之处。一是没能明确“健康”大概念。身高、体重指数反映了身体形态的状况，值得重视，但不是健康的全部。应避免有些学生因遗传原因身高和体重不达标而产生的自卑心理;也应避免有些学生因身体形态指标合格而沾沾自喜，忽视体育锻炼等现象。二是缺少有深度的案例剖析。如，不吃早餐、吃肉过多的具体危害等。三是教学设计不够细致。“我要改变”环节，有的学生直接写出“多喝水”，这就变成了“我要改变多喝水”的习惯……课后必须修改教案，改为“我要改变，应该多……少……”如果用这样填空的表述形式去界定内容，效果一定会更好。
第一周上半周，笔者专门组织学生测量身高、体重，根据电子秤所显示的身高体重指数（BMI），记载在个人卡片上，每人对照“体重指数评价表”进行自我评价。笔者拍下许多学生现场表情的照片。一些学生看到自己属于“超重”或是“肥胖”，不禁满脸通红，特别是女生们都捂住了自己的数据生怕别的学生嘲笑。可见，学生们还是在意自己的身材的。有戏！笔者借机说道：“哇，不少同学是超重、肥胖，那可怎么办啊？”“是啊，是啊！老师您说该怎么锻炼啊？”学生们着急地问。“仅仅锻炼就够了吗？”笔者故意追问。“应该还要注意饮食习惯，不喝饮料、不吃炸鸡腿，对吧？”学生们心存疑惑。笔者笑笑说道：“欲求解决之道，请听下节课分解，敬请期待！”
下面就是笔者《合理膳食，健康基础》知识课的教学简介，供大家研讨之用。
一、教学目标
1.了解肥胖的危害，明晰《中国居民平衡膳食宝塔》具体内容。
2.掌握《健康中国行动（2019—2030年）》中“合理膳食行动”的具体要求，进而改进自己不合理膳食习惯。
3.树立“做自己健康的第一责任人”的意识。
二、教学主要环节
第1个环节：导入主题，觉察数据背后的奥秘
（一）设计意图
回放上次课测量身高、体重时的照片，请学生们分享当时的感想，可以较快地将学生带入本节课所需要的情境中。安排学生对自己的身高体重指数与“标准”进行对比，引发对锻炼和合理膳食的反思，自然导入本课。
（二）现场教学过程实录
1.教师：同学们，还记得上次课大家测量身高、体重的场景吗？（播放当时测量现场的照片）我来请几位同学说说自己对照体重指数标准时的所思所感。（学生回答略）有的同学看到自己体重指数属于“正常”，心里很高兴;有的同学看到自己体重指数属于“超重”或“肥胖”，流露出不高兴和不甘心。
2.教师：同学们想知道自己的体形是否标准吗？请大家查看自己的卡片。首先请对照身高标准，身高达到或者超过江苏省平均值的同学请举左手。
学生举手。
再请对照体重指数标准，体重指数属于“正常”的同学请举右手。
学生举手。
最后，请双手都举起的同学起立。我数数，一共有12位同学。
学生起立。
3.教师：这些同学身高达标，体形匀称，身材管理得是比较好的。我来请几位起立的同学，听听他们管理自己身材的奥秘是什么？（笔者随即邀请4位身材匀称且运动能力较强的同学分享他们的经验并进行总结：坚持锻炼、合理膳食）。
学生回答（略）。
4.教师：同学们分享的观点很明确，一是强调要坚持锻炼，二是要注重合理膳食。1992年，世界卫生组织的维多利亚宣言提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。今天，我们就专门探究“合理膳食，健康基础”这个主题。
第2个环节：为什么要合理膳食
（一）设计意图
以本班超重和肥胖人数为依据，引起学生们对“肥胖”的关注，继而通过视频《关注青少年儿童肥胖》阐明肥胖的危害，揭示合理膳食的重要性，回答“为什么要合理膳食”这一问题。
（二）现场教学过程实录
1.教师：同学们请看统计表，我班超重和肥胖的同学约为43.43%。肥胖有什么危害吗？我们一起观看视频《关注青少年儿童肥胖》。
学生分享观片有感（学生回答略）。
2.教师：膳食不合理是导致肥胖的主要原因之一。“一胖生百病”，胖会导致高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、胆结石或胆囊炎等疾病的发生。合理膳食是健康的基础，对青少年成长非常重要。
第3个环节：什么才是合理膳食
（一）设计意图
以“搭宝塔”活动来检验学生对《中国居民平衡膳食宝塔》具体内容的了解程度，为教师针对性地讲解提供学情依据，也为宣讲《“健康中国2030”规划纲要》做好铺垫。之后顺势转入，介绍《健康中国行动（2019-2030年）》之健康知识普及行动、中小学健康促进行动，重点介绍合理膳食行动对个人的要求。
（二）现场教学过程实录
1.教师：什么才是合理膳食呢？下面进行“搭宝塔”比赛！每位同学手上都有一张《中国居民平衡膳食宝塔》的任务单， 请将备选的食物种类填在相应位置上，正确且快速者为胜。
教师组织学生进行比赛。
2.教師：请同学们核对答案，祝贺全对的获胜者！随后讲解“中国居民平衡膳食宝塔”。
学生核对答案。
3.教师：同学们，党中央非常重视全国人民的健康，2019年7月颁布了《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动（2019—2030年）》等系列文件，要实施15项重大行动。第1个“健康知识普及行动”，我们今天的体育与健康室内课就是学习健康知识的重要载体;第2个“合理膳食行动”，强调要减油、减盐和减糖，降低肥胖率;第8个“中小学健康促进行动”，要对学生健康知识进行考试考查，将体育纳入高中学业水平测试……
4.教师：“合理膳食行动”对于个人的要求：学习膳食科学知识，根据个人情况特点合理搭配食物;平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物;少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品;足量饮用白开水或茶水，少喝含糖饮料;学生每天要有1小时中等强度以上的体育锻炼，每周至少要有3次高强度的体育锻炼…… 第四个环节：做自己健康的第一责任人
（一）设计意图
以改变不合理膳食行动为目标，开展个人的“我要改变”到小组的“我们要改变”两个活动，从个人到群体，逐步深入。选取学生“爱喝碳酸饮料”这一共性问题，运用视频进行权威讲解。强调个人行为和生活方式对健康的影响巨大，进而点明“每个人都是自己健康的第一责任人”的核心观点。
（二）现场教学过程实录
1.教师：根据合理膳食行动的要求，你需要做哪些方面的改善呢？组织“我要改变，应该……”的活动，请同学们独立思考并写3条在任务单上。
学生思考并撰写。
先小组内交流，再归纳出本组改善不合理膳食的5个方法，写在卡纸上，3min后派代表将本组观点贴在黑板上，然后教师分类归纳，有针对性地小结。
2.教师：大家发现了爱喝碳酸饮料的问题比较突出。那么，我们通过一个视频《为什么要少喝碳酸饮料》，来一探究竟吧。
学生谈观后感（略）。
看完短片，大家都大吃一惊吧，多喝碳酸饮料危害大！因为二氧化碳过多影响消化，大量糖分有损脏器健康，磷酸导致骨质疏松，碳酸饮料容易腐蚀牙齿，是患龋齿的诱因之一。世界卫生组织研究发现，个人行为和生活方式因素对健康的影响占60%。每个人都是自己健康的第一责任人！合理膳食我做主，改变行动从今天开始！
第五个环节：健康中国我有责
（一）设计意图
依据《健康中国行动（2019—2030年）》等系列文件，传达国家对人民的关心和对健康的要求，提升学生的思想认识，培育学生的爱国情感，坚定“健康中国我有责”的使命感和责任感。布置家庭作业是希望学生能向家长讲授本课所学知识，并一起运用。
（二）现场教学过程实录
1.教师：通过本课学习，希望同学们增强三点认识。一是人民健康是民族昌盛和国家富强的重要標志;二是每个人都是自己健康的第一责任人;三是合理膳食、科学运动，青少年不吸烟不饮酒，健康生活少生病。
2.教师：本次课的家庭作业是复习和巩固本课所学，尝试实施自己的一周“合理膳食行动”，记录每天的三餐食谱和其他饮食内容，每天晚上发在QQ群里，分析一周膳食的合理与不合理之处，形成文字稿上交，教师进行批阅和评比。
三、课后反思
（一）主题选择“依生而定”
学生完成暑假锻炼家庭作业情况两极分化严重，有的不注意合理膳食，超重、肥胖人数很多。课前，对学生进行身体形态的测量，对照相关标准，引发了每个学生对自己健康的关注。基于学生存在的实际问题，在新学年伊始开设本节体育健康知识课是适时和必要的。
（二）授课时机“依势而教”
2019年7月，国务院颁布了《健康中国行动（2019—2030年）》等文件，正是顺势宣讲国家要求，实施健康教育的好时机，宣讲健康中国行动，契合度很高。
（三）教学组织“依律而为”
本课依据初中生心理规律，适时插入活动，调整学习节奏，不断激发学习兴趣。例如，导入活动是回眸测量现场照片谈感想，能迅速将学生带入本课学习情境;对照身高、体重指数标准的活动，引导学生自我评价与反思;主题活动是“做自己健康的第一责任人”，先静思个人“我要改变”的3个行动，然后讨论出本组“我们要改变”的5个行动，继而全班学生交流分享，将所学知识联系到个人生活实际，促进共同成长。
当然，本课还有一些需要改进之处。一是没能明确“健康”大概念。身高、体重指数反映了身体形态的状况，值得重视，但不是健康的全部。应避免有些学生因遗传原因身高和体重不达标而产生的自卑心理;也应避免有些学生因身体形态指标合格而沾沾自喜，忽视体育锻炼等现象。二是缺少有深度的案例剖析。如，不吃早餐、吃肉过多的具体危害等。三是教学设计不够细致。“我要改变”环节，有的学生直接写出“多喝水”，这就变成了“我要改变多喝水”的习惯……课后必须修改教案，改为“我要改变，应该多……少……”如果用这样填空的表述形式去界定内容，效果一定会更好。