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鄂州市是湖北省下辖的地级市，素有“百湖之市”、“鱼米之乡”等称号。作为著名的旅游城市，其餐饮服务业比较发达，市场竞争也非常激烈。餐饮企业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、从业人员素质都影响了服务质量和顾客体验。其中餐饮服务员的个人素质、服务能力直接影响了服务质量。而餐饮服务语言是餐饮服务质量的核心，是企业赢得客源的重要因素。