【摘 要】
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鲐鱼（Pneumatophorus japoni-cus），地方名：鲐巴鱼、鲭、青花鱼、油筒鱼，鲭亚目（Scombroidei），鲭科（Scombridae），鲐属（Pneumatopho-rus）。仅小量供鲜食，大部均腌制。鲐鱼肉中含有大量组氨酸，
【机 构】
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重庆市九龙坡区卫生防疫站,重庆市卫生防疫站
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鲐鱼（Pneumatophorus japoni-cus），地方名：鲐巴鱼、鲭、青花鱼、油筒鱼，鲭亚目（Scombroidei），鲭科（Scombridae），鲐属（Pneumatopho-rus）。仅小量供鲜食，大部均腌制。鲐鱼肉中含有大量组氨酸，它经脱羧酶
Pneumatophorus japoni-cus, Common name: Common cuttlefish, mackerel, mackerel, oil cylinder, Scombroidei, Scombridae, Pneumatopho-rus. Only a small amount for fresh food, most of the marinated. Catfish meat contains a lot of histidine, which decarboxylase
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