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竹笋是人们经常食用的美食，味香质脆，富合营养成分。据日本最新研究，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中富含γ-氨基丁酸，是名副其实的保健佳品。
研究发现嫩竹尖是保健佳品
【摘 要】
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竹笋是人们经常食用的美食，味香质脆，富合营养成分。据日本最新研究，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中富含γ-氨基丁酸，是名副其实的保健佳品。
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2014年9期
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