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黄鱼味道鲜美，营养价值高，但海水鱼具有的浓厚腥味让不少食客望而却步。啤酒豆瓣焖黄鱼的精妙之处就在于不放一点水，而是用白酒、料酒、啤酒三种酒混合豆瓣酱共同掩盖鱼腥味。酒能激活黄鱼鲜美肉质，豆瓣酱味香浓郁，焖煮方式让酒味酱香浸入鱼肉每一个缝隙，烧制出来的黄鱼咸鲜微辣回甜，让人忍不住要多吃一碗米饭。
舌尖上的水产啤酒豆瓣焖黄鱼
【摘 要】
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黄鱼味道鲜美，营养价值高，但海水鱼具有的浓厚腥味让不少食客望而却步。啤酒豆瓣焖黄鱼的精妙之处就在于不放一点水，而是用白酒、料酒、啤酒三种酒混合豆瓣酱共同掩盖鱼腥味。酒
【出 处】
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海洋与渔业
【发表日期】
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2016年4期
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