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摘 要：“羧酸的性质和应用”教学设计主要由3个环节组成，通过创设生活化的情境，激发学生学习兴趣，引导学生从结构猜想羧酸的性质，提升学生猜想和认识有机物性质的能力。
关键词：建构观念；结构决定性质；创设情境；学以致用
一、 设计思想与理论依据
《普通高中化学课程标准（实验）》对“有机化学基础”模块的功能定位是，使学生初步掌握有机化合物的组成、结构、性质等方面的基础知识；认识有机化合物在人类生活和社会经济发展中的重要意义。
因此《有机化学基础》安排《羧酸的性质和应用》一节，旨在让学生从大量的探究活动中，进一步完善和深化醇、醛、酸、酯的相互关系，形成以官能团变化为主线的知识框架，同时构建有机化学的学习体系。
二、 学生的认识发展分析
根据学生已有的知识基础看，学生对本课时学习的主要困难应在酯化反应的基本规律和酯化反应原理的应用上。因此，在进行本课学习时，可以借鉴以前的方法，指导本课时的学习。
三、 教学目标
认识羧酸典型代表物的组成和结构特点，形成对羧酸的宏观辨识和微观探析。发现和提出有价值的化学问题，能依据本课探究目的设计并优化酯化反应的探究方案，并对结果进行总结。能尊重事实和依据，培养独立思考，敢于质疑和批判的创新精神。
四、 多角度认识有机物化学性质的教学活动设计
学习活动的设计
环节1 创设情境，认识身边的羧酸类物质
[创设情境]品尝酸奶，橘子，果醋，山楂等食物。
[投影]食物中各种常见有机酸的结构
[问题]这些有机物的结构中都含有的官能团是什么？
[小结]羧酸的定义、分类。
设计意图：
1. 从食物入手，通过感受到味道与我们学习的物质联系起来，降低了学生的陌生度；
2. 引导学生从结构的角度认识物质，为下一环节研究羧酸的性质做准备；
3. 借助学习醇、醛的方法，鼓励学生自主学习。
环节2 从官能团和化学键入手预测羧酸的性质
活动1：根据羧酸的结构和有机化学知识，预测羧酸的溶解性
设计意图：引导学生从物质的结构——官能团和烃基结构入手，联系烷烃，醇类物质的溶解性，认识到官能团，烃基对溶解度的影响。
活动2：回顾乙酸的化学性质，预测羧酸的主要化学性质
设计意图：通过一系列问题作为驱动，启发学生的思维，认识“结构决定性质”的思想。
活动3：亲近乙酸，理解科学家们是用什么方法确定酯化反应中化学键的断裂和形成的？
[学生活动]写出冰醋酸与无水乙醇在浓硫酸存在的条件下反应的化学方程式，并标注出可能断键的位置。
[问题]阅读教材p83交流与讨论，知道科学家用什么方法研究了断键成键的情况？对谁进行了标记？对比乙酸乙酯进行水解反应时的断键情况，观察两者之间的联系？
[学生活动]自主学习，酯化反应发生的范围
[问题]醇脱羟基中的氢的反应你还学习过哪些？
设计意图：通过一组“拾级层次性”问题，不仅加深了对酯化反应本质的认识，同时又拓展了学生的视野。
活动4：你能利用化学平衡的相关知识，增大乙酸的转化率吗？
[问题]酿醋的过程中除了会闻到酸味（乙酸）还会闻到淡淡香味（乙酸乙酯的味道），但这一反应在常温下极为缓慢，现在我们在实验室模拟这个过程。为了加快反应的进程，你会怎么做？操作时加入试剂的顺序有要求吗？浓硫酸的作用？提高乙酸乙酯的产率还能采用哪些方法？
设计意图：四个驱动性问题源于教材又高于教材，让学生充分地体会到教材是学习之本。
活动5：通过观察甲酸结构，预测其特性
[创设情境]生活小常识“被蚊虫叮咬后，可用浓肥皂水或小苏打水涂抹可迅速止痒”。你能用化学知识解释这现象背后的原因吗？
[教师点拨]蚊虫叮咬时能在人的皮肤内分泌出蚁酸-甲酸刺激皮肤，从而使皮肤肿痛。
[学生活动]写出甲酸的结构式，小组讨论甲酸可能具有的性质。
[小结]甲酸结构
性质：（1）醛基的性质；（2）羧基的性質。
设计意图：通过一个生活常识引起学生的共鸣，再次让学生感受到化学是真实有用的，化学就在我们的身边。对甲酸结构的分析，让学生感受需要从更本质的结构角度认识有机物的性质。
环节3 走出乙酸，学以致用，加深对酯化反应的认识
活动1：任选两组反应，并完成相应化学方程式。（标出断键和成键的位置）
活动2：体验化学的生活背景，学以致用
[创设情境1]介绍矿泉水瓶的材质——PET材料，一种高分子化合物，同时也是磁带和胶卷的片基，3D打印机的一种重要耗材。
[教师点拨]PET是由和H—OCH2CH2O—H反应制得的高分子化学物，怎么进行反应的呢？
[学生活动]讨论反应机理，得出PET可能的结构。
设计意图：
1. 对于一些隐藏在我们身边的高科技材料，拓展了学生的视野，更能激发学生的探究欲，而学生可以运用已有的官能团性质，自主或者合作完成这一探究过程，让学生体会到学有所用。
2. 学习过程中引导学生亲身体验，有助于知识的迁移和重组。老师在这一过程中及时捕捉课堂上动态生成的资源，帮助学生发现问题，解决问题，提高课堂教学效率。
五、 教学反思
“羧酸的性质和应用”的教学，主要从“结构决定性质，性质决定用途”这一角度出发，让学生掌握认识有机物性质的思想和方法，在循序渐进的学习过程中不断积累丰富的有机化学知识，从而提升预测和认识有机物性质的能力。教学过程中，师生共同参与，平等对话，有效沟通，积极合作，以动态生成的方式推进整个教学活动，有效地提高了课堂效率。
参考文献：
[1]陈松涛.发展学生多角度认识有机物化学性质的能力——对高中化学选修5“酚”教学的思考[D].教学仪器与实验，2014（2）：6-9.
作者简介：
彭晔，江苏省常州市，常州市新桥高级中学。
关键词：建构观念；结构决定性质；创设情境；学以致用
一、 设计思想与理论依据
《普通高中化学课程标准（实验）》对“有机化学基础”模块的功能定位是，使学生初步掌握有机化合物的组成、结构、性质等方面的基础知识；认识有机化合物在人类生活和社会经济发展中的重要意义。
因此《有机化学基础》安排《羧酸的性质和应用》一节，旨在让学生从大量的探究活动中，进一步完善和深化醇、醛、酸、酯的相互关系，形成以官能团变化为主线的知识框架，同时构建有机化学的学习体系。
二、 学生的认识发展分析
根据学生已有的知识基础看，学生对本课时学习的主要困难应在酯化反应的基本规律和酯化反应原理的应用上。因此，在进行本课学习时，可以借鉴以前的方法，指导本课时的学习。
三、 教学目标
认识羧酸典型代表物的组成和结构特点，形成对羧酸的宏观辨识和微观探析。发现和提出有价值的化学问题，能依据本课探究目的设计并优化酯化反应的探究方案，并对结果进行总结。能尊重事实和依据，培养独立思考，敢于质疑和批判的创新精神。
四、 多角度认识有机物化学性质的教学活动设计
学习活动的设计
环节1 创设情境，认识身边的羧酸类物质
[创设情境]品尝酸奶，橘子，果醋，山楂等食物。
[投影]食物中各种常见有机酸的结构
[问题]这些有机物的结构中都含有的官能团是什么？
[小结]羧酸的定义、分类。
设计意图：
1. 从食物入手，通过感受到味道与我们学习的物质联系起来，降低了学生的陌生度；
2. 引导学生从结构的角度认识物质，为下一环节研究羧酸的性质做准备；
3. 借助学习醇、醛的方法，鼓励学生自主学习。
环节2 从官能团和化学键入手预测羧酸的性质
活动1：根据羧酸的结构和有机化学知识，预测羧酸的溶解性
设计意图：引导学生从物质的结构——官能团和烃基结构入手，联系烷烃，醇类物质的溶解性，认识到官能团，烃基对溶解度的影响。
活动2：回顾乙酸的化学性质，预测羧酸的主要化学性质
设计意图：通过一系列问题作为驱动，启发学生的思维，认识“结构决定性质”的思想。
活动3：亲近乙酸，理解科学家们是用什么方法确定酯化反应中化学键的断裂和形成的？
[学生活动]写出冰醋酸与无水乙醇在浓硫酸存在的条件下反应的化学方程式，并标注出可能断键的位置。
[问题]阅读教材p83交流与讨论，知道科学家用什么方法研究了断键成键的情况？对谁进行了标记？对比乙酸乙酯进行水解反应时的断键情况，观察两者之间的联系？
[学生活动]自主学习，酯化反应发生的范围
[问题]醇脱羟基中的氢的反应你还学习过哪些？
设计意图：通过一组“拾级层次性”问题，不仅加深了对酯化反应本质的认识，同时又拓展了学生的视野。
活动4：你能利用化学平衡的相关知识，增大乙酸的转化率吗？
[问题]酿醋的过程中除了会闻到酸味（乙酸）还会闻到淡淡香味（乙酸乙酯的味道），但这一反应在常温下极为缓慢，现在我们在实验室模拟这个过程。为了加快反应的进程，你会怎么做？操作时加入试剂的顺序有要求吗？浓硫酸的作用？提高乙酸乙酯的产率还能采用哪些方法？
设计意图：四个驱动性问题源于教材又高于教材，让学生充分地体会到教材是学习之本。
活动5：通过观察甲酸结构，预测其特性
[创设情境]生活小常识“被蚊虫叮咬后，可用浓肥皂水或小苏打水涂抹可迅速止痒”。你能用化学知识解释这现象背后的原因吗？
[教师点拨]蚊虫叮咬时能在人的皮肤内分泌出蚁酸-甲酸刺激皮肤，从而使皮肤肿痛。
[学生活动]写出甲酸的结构式，小组讨论甲酸可能具有的性质。
[小结]甲酸结构
性质：（1）醛基的性质；（2）羧基的性質。
设计意图：通过一个生活常识引起学生的共鸣，再次让学生感受到化学是真实有用的，化学就在我们的身边。对甲酸结构的分析，让学生感受需要从更本质的结构角度认识有机物的性质。
环节3 走出乙酸，学以致用，加深对酯化反应的认识
活动1：任选两组反应，并完成相应化学方程式。（标出断键和成键的位置）
活动2：体验化学的生活背景，学以致用
[创设情境1]介绍矿泉水瓶的材质——PET材料，一种高分子化合物，同时也是磁带和胶卷的片基，3D打印机的一种重要耗材。
[教师点拨]PET是由和H—OCH2CH2O—H反应制得的高分子化学物，怎么进行反应的呢？
[学生活动]讨论反应机理，得出PET可能的结构。
设计意图：
1. 对于一些隐藏在我们身边的高科技材料，拓展了学生的视野，更能激发学生的探究欲，而学生可以运用已有的官能团性质，自主或者合作完成这一探究过程，让学生体会到学有所用。
2. 学习过程中引导学生亲身体验，有助于知识的迁移和重组。老师在这一过程中及时捕捉课堂上动态生成的资源，帮助学生发现问题，解决问题，提高课堂教学效率。
五、 教学反思
“羧酸的性质和应用”的教学，主要从“结构决定性质，性质决定用途”这一角度出发，让学生掌握认识有机物性质的思想和方法，在循序渐进的学习过程中不断积累丰富的有机化学知识，从而提升预测和认识有机物性质的能力。教学过程中，师生共同参与，平等对话，有效沟通，积极合作，以动态生成的方式推进整个教学活动，有效地提高了课堂效率。
参考文献：
[1]陈松涛.发展学生多角度认识有机物化学性质的能力——对高中化学选修5“酚”教学的思考[D].教学仪器与实验，2014（2）：6-9.
作者简介：
彭晔，江苏省常州市，常州市新桥高级中学。