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通过对Nisin的性能及其在肉制品生产中的应用实例的论述,表明Nisin能有效地抑制细菌的生长繁殖,延长肉制品保质期.
Nisin的性能及在肉制品中的应用
【摘 要】
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通过对Nisin的性能及其在肉制品生产中的应用实例的论述,表明Nisin能有效地抑制细菌的生长繁殖,延长肉制品保质期.
【机 构】
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郑州市东明路219号10号楼6号
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年7期
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