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目前的文献资料表明，超剂量添加植酸酶对保育猪生长的影响有较大的潜力，而对育肥猪的影响有限。这些影响似乎在平均日增重上的表现要大于在料肉比上的表现。
如果日粮中的磷、氨基酸或其他养分水平处于临界状态，超剂量添加植酸酶产生的相对效应似乎会更大。
中图分类号：S816.7 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）10-0066-02
植酸酶是一种用于释放植酸中磷（P）的高效酶。最新的报告表明，当猪摄入大剂量的植酸酶时，额外的酶除了可以引发磷释放以外，还具有加快生长速度的效应。这被称为“超剂量添加”技术。
1 超剂量的植酸酶如何影响猪的生长
1.1 仔猪
在磷充足的日粮中将植酸酶的浓度增加至高达每千克大肠杆菌源性植酸酶2 500单位（FTU），可提高仔猪的生长性能。另一个利用商品仔猪进行的试验，评估了在赖氨酸含量不足的日粮中添加每千克Ronozyme hiphos（DSM公司）含高达3 000单位植酸酶后的效应，并与在赖氨酸水平充足的日粮中添加250单位（FTU）植酸酶后的效应进行比较。结果表明，当猪饲喂赖氨酸水平低的饲料并添加1 000单位植酸酶时，它们的平均日增重和饲料转化率恢复到饲喂含充足赖氨酸水平的日粮的猪。然而，一个在大学中进行的类似研究却没有观察到二种添加水平在生长性能上的差异。两项研究表明，保育猪饲喂植酸酶含量高达20 000 FTU/kg的酶制剂后，生长速度和饲料转化率优于阳性对照组（表1）。在这两项研究中，平均日增重的改善幅度大于料肉比的改善效率。
1.2 育肥猪
研究表明，育肥猪喂给植酸酶含量高达 2 500 FTU/kg的Quantum Blue （AB Vista公司）后，其能量、粗蛋白或干物质消化率不受影响。另一研究给育肥猪饲喂植酸酶含量高达2 000 FTU/kg 的Quantum Blue后，猪的平均日增重（ADG）和料肉比（F/G）呈线性改善。然而，利用商品育肥猪对另一商植酸酶的研究发现，添加植酸酶含量高达500 FTU/kg的 OptiPhos（Huvepharma公司）时，仅料肉比（F/G）有改善。此外，一所大学对育肥猪进行的研究发现，在含磷充足的日粮中添加三种不同的植酸酶产品，0和2 000 FTU/kg的添加量对育肥猪的生长没有影响。
2 不同研究不同的结果
需要指出的是，如果日粮中可消化磷、氨基酸和其他养分水平处于临界值时，超剂量添加植酸酶产生的相对效应则更大。该效应也将取决于日粮中已经存在的植酸酶浓度。需要注意的是，大多数超剂量添加试验由植酸制造商完成或资助。几乎没有由独立的第三方对在商品日粮中超剂量添加各种植酸酶产品所产生效应进行评估的同行评议公开数据。
3 潜在的作用机制
超剂量添加植酸酶的作用机制尚不清楚，但很有可能是以下作用的综合结果。
3.1 释放大量的磷
从理论上说，释放的P高于需求水平不会带来任何好处；然而，如果需求被低估了，最低释放的P可以提高生长性能。
3.2 提高能量、氨基酸和微量元素的利用率
植酸是P以外的其他养分的一种抗营养因子。有证据表明，超剂量添加植酸酶可能改善能量、氨基酸的利用率，提高矿物质消化率。一篇综述推测，这些作用很可能是受苏氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、钙（Ca）、钠、锌和铁的消化率改变的结果。
3.3 提高养分的摄入量
有人认为，超剂量添加植酸酶可通过刺激动物的食欲来提高可消化养分的量，因为植酸可能有抑制食欲的作用。然而，该文献并没有说明超剂量添加植酸酶是否会提高采食量。
3.4 恢复钙磷释放比例
超剂量添加植酸酶可恢复可消化的钙磷比。有人指出，植酸酶并不会以1∶1的比例释放P和Ca。因此，这可以解释动物对高浓度植酸酶的反应，因为P将持续被释放，而钙将接近最大释放量。
3.5 生成肌醇
肌醇具有维生素样作用。它的缺乏很难验证，因为其在猪体内可以进行内源性合成、更新率多变且会与其他维生素和养分发生相互作用。当植酸被高浓度的植酸酶分解后，所含有的肌醇被释放出。然而，该文献没有明确报道当商品猪喂给普通日粮时肌醇的日粮需求水平。肌醇是肌醇磷脂的组成成分，会参与如淀粉酶分泌、胰岛素释放和肝糖原分解等生理反应。
3.6 磷的释放以及与植酸酶间的相互作用
有数据表明，幼龄仔猪和鸡饲料中添加 1 500 g/t的锌或2 000 g/t的柠檬酸，会降低植酸酶释放磷的功效。在以羊进行的研究中，豆粕中添加3 000 mg/kg的甲醛（3 000 mL/L），可抑制饲料中植酸的降解，抑制率达10 %。因此，在植酸酶释放磷的效率受到影响时，超剂量添加可能会恢复植酸酶受损的有效磷释放功能。
4 小结
总之，目前的文献资料强有力地支持在仔猪日粮中超剂量添加植酸酶能够改善动物的生长性能，但有关其对肥育猪作用的证据较少。然而，超剂量添加植酸酶对生产性能影响的确切机制仍未知。作者建议咨询营养师，以解决Ca和P的问题。
原标题：FACT Sheet： Comparing different phytase sources for pigs（英文）
原作者：Márcio A. D. Gon?alve博士（堪萨斯大学兽医学院诊断医学/病例系兽医师）等
如果日粮中的磷、氨基酸或其他养分水平处于临界状态，超剂量添加植酸酶产生的相对效应似乎会更大。
中图分类号：S816.7 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）10-0066-02
植酸酶是一种用于释放植酸中磷（P）的高效酶。最新的报告表明，当猪摄入大剂量的植酸酶时，额外的酶除了可以引发磷释放以外，还具有加快生长速度的效应。这被称为“超剂量添加”技术。
1 超剂量的植酸酶如何影响猪的生长
1.1 仔猪
在磷充足的日粮中将植酸酶的浓度增加至高达每千克大肠杆菌源性植酸酶2 500单位（FTU），可提高仔猪的生长性能。另一个利用商品仔猪进行的试验，评估了在赖氨酸含量不足的日粮中添加每千克Ronozyme hiphos（DSM公司）含高达3 000单位植酸酶后的效应，并与在赖氨酸水平充足的日粮中添加250单位（FTU）植酸酶后的效应进行比较。结果表明，当猪饲喂赖氨酸水平低的饲料并添加1 000单位植酸酶时，它们的平均日增重和饲料转化率恢复到饲喂含充足赖氨酸水平的日粮的猪。然而，一个在大学中进行的类似研究却没有观察到二种添加水平在生长性能上的差异。两项研究表明，保育猪饲喂植酸酶含量高达20 000 FTU/kg的酶制剂后，生长速度和饲料转化率优于阳性对照组（表1）。在这两项研究中，平均日增重的改善幅度大于料肉比的改善效率。
1.2 育肥猪
研究表明，育肥猪喂给植酸酶含量高达 2 500 FTU/kg的Quantum Blue （AB Vista公司）后，其能量、粗蛋白或干物质消化率不受影响。另一研究给育肥猪饲喂植酸酶含量高达2 000 FTU/kg 的Quantum Blue后，猪的平均日增重（ADG）和料肉比（F/G）呈线性改善。然而，利用商品育肥猪对另一商植酸酶的研究发现，添加植酸酶含量高达500 FTU/kg的 OptiPhos（Huvepharma公司）时，仅料肉比（F/G）有改善。此外，一所大学对育肥猪进行的研究发现，在含磷充足的日粮中添加三种不同的植酸酶产品，0和2 000 FTU/kg的添加量对育肥猪的生长没有影响。
2 不同研究不同的结果
需要指出的是，如果日粮中可消化磷、氨基酸和其他养分水平处于临界值时，超剂量添加植酸酶产生的相对效应则更大。该效应也将取决于日粮中已经存在的植酸酶浓度。需要注意的是，大多数超剂量添加试验由植酸制造商完成或资助。几乎没有由独立的第三方对在商品日粮中超剂量添加各种植酸酶产品所产生效应进行评估的同行评议公开数据。
3 潜在的作用机制
超剂量添加植酸酶的作用机制尚不清楚，但很有可能是以下作用的综合结果。
3.1 释放大量的磷
从理论上说，释放的P高于需求水平不会带来任何好处；然而，如果需求被低估了，最低释放的P可以提高生长性能。
3.2 提高能量、氨基酸和微量元素的利用率
植酸是P以外的其他养分的一种抗营养因子。有证据表明，超剂量添加植酸酶可能改善能量、氨基酸的利用率，提高矿物质消化率。一篇综述推测，这些作用很可能是受苏氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、钙（Ca）、钠、锌和铁的消化率改变的结果。
3.3 提高养分的摄入量
有人认为，超剂量添加植酸酶可通过刺激动物的食欲来提高可消化养分的量，因为植酸可能有抑制食欲的作用。然而，该文献并没有说明超剂量添加植酸酶是否会提高采食量。
3.4 恢复钙磷释放比例
超剂量添加植酸酶可恢复可消化的钙磷比。有人指出，植酸酶并不会以1∶1的比例释放P和Ca。因此，这可以解释动物对高浓度植酸酶的反应，因为P将持续被释放，而钙将接近最大释放量。
3.5 生成肌醇
肌醇具有维生素样作用。它的缺乏很难验证，因为其在猪体内可以进行内源性合成、更新率多变且会与其他维生素和养分发生相互作用。当植酸被高浓度的植酸酶分解后，所含有的肌醇被释放出。然而，该文献没有明确报道当商品猪喂给普通日粮时肌醇的日粮需求水平。肌醇是肌醇磷脂的组成成分，会参与如淀粉酶分泌、胰岛素释放和肝糖原分解等生理反应。
3.6 磷的释放以及与植酸酶间的相互作用
有数据表明，幼龄仔猪和鸡饲料中添加 1 500 g/t的锌或2 000 g/t的柠檬酸，会降低植酸酶释放磷的功效。在以羊进行的研究中，豆粕中添加3 000 mg/kg的甲醛（3 000 mL/L），可抑制饲料中植酸的降解，抑制率达10 %。因此，在植酸酶释放磷的效率受到影响时，超剂量添加可能会恢复植酸酶受损的有效磷释放功能。
4 小结
总之，目前的文献资料强有力地支持在仔猪日粮中超剂量添加植酸酶能够改善动物的生长性能，但有关其对肥育猪作用的证据较少。然而，超剂量添加植酸酶对生产性能影响的确切机制仍未知。作者建议咨询营养师，以解决Ca和P的问题。
原标题：FACT Sheet： Comparing different phytase sources for pigs（英文）
原作者：Márcio A. D. Gon?alve博士（堪萨斯大学兽医学院诊断医学/病例系兽医师）等