运用粘法烹美馔

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水晶丸子rn原料:猪五花肉300克蟹粉50克咸蛋黄12个西米、生粉、蛋清、姜葱末、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡粉各适量rn制法:rn1.将猪五花肉去皮,切成丁,纳盆加姜葱末、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清和蟹粉抓匀后,摔打上劲,并分成12个大小相等的剂子.rn2.西米入凉水盆浸泡片刻后,捞出来控干水分,待用.
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