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应用正交试验设计法研究了醋酸杆菌AS1．41产乙酸的发酵条件并对其进行了优化，同时应用极差分析法确定了醋酸杆菌AS1．41产乙酸的最优发酵条件。结果表明，菌的种龄为24h，接菌量为20％，底物米曲汁的体积分数为10％，底物的酒精体积分数为5％，在此条件下乙酸最终浓度达到35．26g／L。
醋酸杆菌AS1.41产乙酸发酵条件的优化
【摘 要】
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应用正交试验设计法研究了醋酸杆菌AS1．41产乙酸的发酵条件并对其进行了优化，同时应用极差分析法确定了醋酸杆菌AS1．41产乙酸的最优发酵条件。结果表明，菌的种龄为24h，接菌量为20％，
【机 构】
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大连工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
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大连工业大学学报
【发表日期】
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2009年1期
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