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人参稀有皂苷Rg3是具有较高抗癌活性的人参皂苷单体，但在人参中的含量极低。采用新筛选的细菌Arthrobacter sp．3产胞外酶转化人参二醇类皂苷（PPD）生成人参皂苷Rg3，为大量制备人参皂苷Rg3提供了方法。实验结果表明，该细菌产生的人参皂苷酶为胞外酶，通过薄层层析法（TLC）分析得到，最佳发酵诱导物为0．1mg／mL的PPD，最适反应条件为反应温度40℃、反应时间24h、底物质量浓度0．1mg／mL。经HPLC检测，在此条件下反应，产物中Rg3的质量分数为21％。