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期刊论文
重视大豆蛋白质食品的营养
重视大豆蛋白质食品的营养
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:x28221181
【摘 要】
:
0 前言大豆蛋白质食品价格低廉,营养丰富,是我国膳食结构的重要组成部分。中国营养学会公布的《中国居民膳食指南》提出要经常食用大豆及其制品,充分说明这类食品在改善居民
【作 者】
:
沈治平
【机 构】
:
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所!北京100050
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1999年S1期
【关键词】
:
大豆蛋白质
分离大豆蛋白
维生素B12
大豆制品
营养价值
蛋白质含量
传统豆制品
营养与食品卫生
中国预防医学科学院
《中国居民膳食指南》
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0 前言大豆蛋白质食品价格低廉,营养丰富,是我国膳食结构的重要组成部分。中国营养学会公布的《中国居民膳食指南》提出要经常食用大豆及其制品,充分说明这类食品在改善居民营养方面所起的重要作用。我国是大豆的故乡,周朝产生的《诗经》有“中原有菽,庶民采之”的记载。...
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