论文部分内容阅读
2008年太原晋商餐饮文化展示食雕作品选
【机 构】
：
山西
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2008年12期
其他文献
【正】 大休日亲朋好友相聚,短不了“海阔天空”。一顿神侃。侃出彩来的,自然会受到众人的称赞。那日朋友聚会将散时,哥哥恰好出差归来,一阵寒喧之后众位正待告辞,哥哥忽发邀
山羊肉味道鲜美，营养价值高，且具医疗保健作用。我国自古以来就有“羊者陆地之最、鱼乃水族之长”的说法。明李时珍《本草纲目》称：“羊肉有形之物、能补有形之体”，因此有“人参补气、羊肉补形”之说，中医理论认为山羊肉味甘，性温，有滋补强壮、祛风逐湿的药用功能。地处浙江南部山区的泰顺县司前畲族镇是山羊产区，养羊历史悠久，并形成有畲族特色的羊肉食用习惯。畲民在烹调羊肉时， 常加入草药烧成羊肉药膳煲食用，不但能
宝塔红枣蒸三素 “宝塔红枣蒸三素“，创制于山西原潞城县辛安村原起寺院的老方丈之手。它的主料就是红枣、大白菜、红萝卜、大南瓜、白萝卜。制作时将大南瓜去皮挖瓤，用特制刀
鱼中珍品潭香鱼 云南省大理白族自治州洱源县龙门舍，三面倚山，一面临湖。山叫莲花山，山不高而秀雅；湖名海西海，海不大而妩媚。海西海不仅是魅力独具的游览胜地，而且是得天独厚的淡水鱼库。在海西海近十种鱼类中，最负盛名的是潭香鱼。 海西海潭香鱼，长不过10 cm，老得大不得。鳞细体丰，色彩绚丽。它主要在怪石嶙峋、海水清冽的礁石区活动，其食物主要是寄生于礁石表面的藻类及各种微小的水生物。 潭香鱼是
吃过辣得让人涕泗横流而又欲罢不能的水果菜吗?听说过芭蕉的多种花样繁多的食用方法吗?见过三岁的孩子拿肉虫当早饭吗?现在就跟我们一起去领略泰国的奇异美味吧。
【正】 全国闻名的崇文门菜市场,在赢利连续两年保持全国同行业第一的基础上,1993年又以年销售1.06亿元的优异成绩在北京市同行
【正】气有浩然,学无止境二十四岁那年,卢永良开始在厨界崭露头角。他在湖北省首届烹饪大赛上,取得了刀工第一、雕刻和风味鱼菜第二的好成绩。同年六月,他接到了入选全国劳动
【正】 据悉,适合我国国情的以国家监督为主,社会监督、内部监督和舆论监督为辅的覆盖全社会的价格监查网络已经形成。这是记者从纪念物价检查机构成立十周年座谈会上获悉的
加拿大并没有像中国菜或法国菜那样有渊源的饮食,但由于加拿大是个移民国家,因此在不同地区的餐厅会打出使用海鲜等新鲜材料烹制的具有各国口味的饭菜。加拿大的厨师们是怎样