【摘 要】
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为优化超声辅助酶法提取鱼腥草根总黄酮的工艺，以黄酮提取量为指标，通过单因素实验筛选出适宜的液料比、粒径、乙醇浓度、酶解时间、加酶量，通过Box-Behnken响应面优化鱼腥草黄酮提取最佳条件，并对黄酮抗氧化活性进行研究。结果表明，最佳提取工艺为液料比28:1 mL/g、粒径＜250μm、乙醇浓度54%、酶解时间22 min，在该条件鱼腥草黄酮提取量为22.197 mg/g，产品干燥后纯度为26.6
【基金项目】
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云南省教育厅科学研究基金项目（2022Y593）； 云南省“万人计划”青年拔尖人才专项（YNWR-QNBJ-2018-046）；
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为优化超声辅助酶法提取鱼腥草根总黄酮的工艺，以黄酮提取量为指标，通过单因素实验筛选出适宜的液料比、粒径、乙醇浓度、酶解时间、加酶量，通过Box-Behnken响应面优化鱼腥草黄酮提取最佳条件，并对黄酮抗氧化活性进行研究。结果表明，最佳提取工艺为液料比28:1 mL/g、粒径＜250μm、乙醇浓度54%、酶解时间22 min，在该条件鱼腥草黄酮提取量为22.197 mg/g，产品干燥后纯度为26.63%。所得鱼腥草黄酮对DPPH·、·OH、ABTS+·有良好的清除能力，EC50值分别为0.097、2.250、0.384 mg/mL。本研究为鱼腥草根总黄酮提取提供了理论依据，为进一步实现鱼腥草资源的高值化利用提供了参考。
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